海苔是以紫菜為原料制作加工成的美味，海苔的營養(yǎng)價值很高，味道鮮美，是我們常見的零食，它的功效與作用還非常的多，接下來我們就一起了解這種美食吧。

　　海苔的營養(yǎng)價值

　　海苔是用紫菜烤熟經過調味處理，然后添加了油脂、鹽等其他調料制成的美味，它質地脆嫩，入口即化，特別的好吃。

　　海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。

　　海苔中含有15%左右的礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸堿平衡，有利于兒童的生長發(fā)育，對老年人延緩衰老也有幫助。

　　海苔的功效與作用

　　海苔不僅在營養(yǎng)豐富，而且它的保健效果非常的給力。

　　1、海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

　　2、海苔中含有維生素A和維生素E，以及少量的維生素C，能增強記憶。

　　3、海苔中礦物質，有鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘、鐵、鋅、銅、錳等，促進骨骼，牙齒的生長。可以幫助人體維持機體的酸堿平衡。

　　4、海苔的纖維量很高，但熱量卻很低，是非常好的減肥零食。

　　5、紫菜味甘咸，性寒，能清熱、化痰、延緩衰老，保持皮膚的潤滑健康。能有效預防神經老化，調節(jié)機體的新陳代謝。

　　6、海苔能預防和治療消化性潰瘍。

　　7、海苔中含豐富的鈣、鐵元素，是治療婦女兒童貧血的優(yōu)良食物。

　　8、海苔由于含有一定量的甘露醇，所以它是一種很強的利尿劑，可作為治療水腫的輔助食品。

　　9、所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;

　　10、海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內帶毒性的金屬。

　　結語：海苔的營養(yǎng)雖然高，但是鹽和味精的含量卻很高，我們不能吃太多，一次性好不要超過一兩，嬰兒和高血壓人群不要常吃，吃完要多喝點水。