鱔魚幾乎在每一個家庭都很受歡迎，鱔魚的吃法很多。可炒，可燒，可炸，味道都很不錯，今天小編向大家推薦一道不錯的吃法——鱔魚豆腐湯，這倒湯充分發揮了鱔魚的營養價值。鱔魚除了食療功效外，還有很好的醫用功效。

　　鱔魚豆腐湯

　　原料

　　首先是材料的準備，我們需要準備3條的黃鱔魚(這是主材料)，四塊的水嫩白豆腐(這也是主材料)，然后就是一些輔料了，包括小蔥，大蒜和生姜。

　　調味

　　料酒，花生油，鹽，胡椒，雞精

　　做法

　　1 材料圖

　　2 豆腐切成長方形的小塊，大蒜切丁，生姜切絲，小蔥切成蔥花

　　3 鍋燒熱，放入花生油

　　4 花生油燒熱后放入黃鱔魚

　　5 把鱔魚放在鍋里面來回的煎，別忘記了兩面都要煎一下，一直煎到鱔魚2邊都變得有點黃燦燦的就可以了。

　　6 放入生姜絲

　　7 放入大蒜

　　8 稍微放一點料酒

　　9 用湯碗接大半碗的水放入鍋里

　　10 湯水燒開

　　11 放入豆腐，雞精，鹽，少許胡椒粉

　　12 蓋上蓋子煮15分鐘

　　13 蓋子揭開，看到湯變成奶白色即可出鍋了

　　14 后一步不要忘嘍，(很多人都容易忘記這一步)就是在盛出后的黃魚上面撒上一些蔥花，這樣既可以提味又美觀，使人們更有食欲，下面就可以慢慢享用了

　　鱔魚的營養價值

　　鱔魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等多種營養成分，其鈣、鐵含量在常見的淡水魚類中居第一位，還含有多種人體必需氨基酸和對人體有益的不飽和脂肪酸，也含有少量的脂肪、維生素B1、維生素B2等成分，是一種高蛋白質低脂肪的食物。

　　醫用功效

　　1.心悸頭暈

　　黃鱔1條去內臟，豬瘦肉100克，黃芪15克，共煮熟。去藥食用。

　　2.口眼歪斜

　　大鱔魚1條，以針刺頭取血，入麝香少許。左斜涂右，右斜涂左。

　　3.化膿性中耳炎

　　鱔魚鮮血滴耳。將黃鱔放入清水中養6～8小時，取出用鑷子夾住其頸部，以消

　　毒過的剪子剪斷魚尾，讓鮮血滴進耳內，側臥30分鐘左右。滴血前，先將患耳用3%雙氧水或生理鹽水洗凈擦干。

　　4.雞眼

　　新鮮鱔魚血涂患處。

　　5.臁瘡

　　黃鱔去骨，將鱔肉剁成肉泥，敷患處，2～3小時，更換1次。

　　總結：鱔魚豆腐湯是一道大補的湯，身體虛弱者可以經常的做鱔魚豆腐湯來補一下身體，鱔魚的營養價值極高，不管身體健康還是虛弱的人都比較適合，大家在日常生活中可以為家人嘗試著做一下，讓他們吃的美味又健康。