很多的人都吃過各種各樣的燒鱔魚，炒鱔魚，炸鱔魚，那么你們有吃過鱔魚面嗎?鱔魚面保留了鱔魚的營養價值，發揮了黃鱔的功效與作用，對人體有很好的補充能量的效果，下面就和小編一起來看一看鱔魚面是怎么做出來的吧。

　　鱔魚面

　　材料

　　我們需要準備的材料有少許的姜和蒜，新鮮的鱔魚肉，適量的紹酒，還有鮑魚汁，微量的胡椒粉，拉面，半勺的醬油，小半勺的雞精，空心菜一點

　　做法

　　1.先把拉面煮熟，撈起;用煮面的水把空心菜燙熟。

　　2.炒鍋燒熱，下油放入萋，蒜爆香。

　　3.下入鱔魚片煽炒至變色，加少許淀粉水，下入調味料，翻炒均勻至湯汁濃稠即可出鍋。

　　4.把已經煮好的面裝到盤子里面，然后再在附近擺上適量的空心菜，后再把炒好的鱔魚和汁撒在上面就可以了，下面就是慢慢的享用美味的鱔魚面了。

　　鱔魚的營養價值

　　1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。

　　2.鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。

　　3.鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

　　鱔魚的選購

　　在挑選鱔魚的時候好選擇肥而大的、通體呈灰黃色的活著的鱔與。好不要買灰褐色的鱔魚。

　　鱔魚的功效與作用

　　1.增強記憶力

　　鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。

　　2.糖尿病患者理想食品

　　它所含的特種物質“鱔魚素”，能降血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。

　　3.保護視力

　　可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

　　總結：我們不僅要吃的美味還要吃的健康，今天推薦的鱔魚面就是一個不錯的選擇，既美味又健康，鱔魚富含人體所需的DHA，維生素等多種營養元素，大家平時要多吃點鱔魚，有時間也可以做一下今天推薦的鱔魚面哦。