糖尿病人在飲食方面總是要格外的小心，他們有很多的食物是不可以吃的，那么糖尿病人能吃鱔魚嗎?鱔魚的營養價值有哪些?鱔魚有哪些的食療功效?這些你都知道嗎?今天小編會和大家一一解答這些疑問。

　　糖尿病人能吃鱔魚嗎

　　你知道嗎?在鱔魚中含有一種特殊的物質，叫做鱔魚素。鱔魚素可以調節人體血糖(血糖食品)，所以鱔魚也被視為糖尿病(糖尿病食品)患者的天然良藥。

　　鱔魚也叫黃鱔，它不但營養豐富，而且藥用價值極高。 研究證實，鱔魚中含有豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和卵磷脂(卵磷脂食品)。 這兩種物質都是構成人體各器官組織細胞不可缺少的營養。

　　鱔魚的營養價值

　　鱔魚肉嫩味鮮。營養價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。

　　鱔魚所含的特種物質“鱔魚素”，有祛風消腫、潤腸止血、清熱解毒、涼血止痛等功效，能調節血糖和降低血糖，對痔瘡、糖尿病都有比較好的治療作用，再加上因為它本身所含脂肪特別少，所以也是糖尿病患者的佳理想食品。

　　鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。黃鱔一年四季均產，但以小暑前后者為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。

　　1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養

　　2.鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品

　　3.鱔魚中含有大量的維生素A，我們都知道維生素A可以提高人的視力，兵器額還可以促進皮膜的新陳代謝。

　　鱔魚的適用人群

　　適合一般人食用。

　　1、特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食;風濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可多食;

　　2、鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌癥、紅斑性狼瘡等應謹慎食用;另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用。

　　黃鱔的處理方法

　　鱔魚屬于比較有力的水產類，所以在殺時，好先把頭部用刀背拍一下，這樣比較容易宰殺。宰殺鱔魚較普遍的方法是：大缸內放上適量的鹽和醋，將鱔魚放入，再倒入開水，立即蓋上缸蓋，待鱔魚都張開嘴，即可取出剖腹洗凈。

　　食療功效

　　1、補血益氣

　　適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群

　　2、健脾

　　適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　3、養肝

　　可以促進肝氣循環，舒緩肝郁。

　　4、其他功效

　　具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效;傳統醫學認為，黃鱔為溫補強壯劑，適用內痔出血、氣虛脫肛、產后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。

　　總結：上文主要講述了糖尿病人能不能吃鱔魚，鱔魚的營養價值和它的食療功效。看了本文是不是覺得鱔魚是滋補佳品，大多數人都可以吃鱔魚，就算是糖尿病患者也可以放心大膽的食用，趕快把這些小知識傳遞給身邊有需要的人吧。