不少人喝酒的時候，都會點香菜花生米這道小菜，吃起來味道是十分的好的，營養(yǎng)價值也高。香菜根也有著很大的作用，下面小編給大家介紹下香菜花生米的制作方法以及香菜根的功效吧。

　　香菜花生米

　　我們大家在制作香菜花生米的時候，需要的食材主要就是香椿、花生米以及油、鹽、糖、醋、味精這些調(diào)味料。

　　做法

　　1，新鮮嫩香菜一小把，去除雜質(zhì)洗凈，用剛燒的開水燙一下，撈出后瀝干水份切成小段

　　2，香菜里放入油(可以是菜油，也可以用芝麻油)，鹽，糖，少許醋，味精，花生米(我用的是自己炸的)拌勻即可，此乃下酒好菜!

　　另附油炸花生米步驟

　　1.我們在鍋里加入適量的油，等到油溫有8成熟的時候，把它調(diào)成小火，這是我們炸花生米的關(guān)鍵步驟。

　　2.放入事先洗好瀝干的生花生米，低溫油炸至外表變深，也可以嘗一下，熟了就可以，撈出自然晾涼即可，好吃的花生米就出爐啦!

　　香菜

　　香菜是不少亞洲人非常喜歡的一種調(diào)味蔬菜，很多菜肴由于它的加入而更美味。在我小時候，喜歡母親在湯里放生香菜，喝下去滿口清香，那滋味至今難忘。不過，由于味道特殊，很多人還是對香菜敬而遠(yuǎn)之。

　　香菜不但味道爽口，營養(yǎng)功效也非常顯著。中醫(yī)認(rèn)為，香菜性溫味甘，入肺、胃經(jīng)，能健胃消食、發(fā)汗透疹、利尿通便、驅(qū)風(fēng)解毒，對麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開也有一定的食療作用。

　　現(xiàn)代的不少研究發(fā)現(xiàn)，香菜香的主要原因就是香菜中含有這揮發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)。

　　香菜富含營養(yǎng)素，其中維生素C含量為番茄的2.5倍，胡蘿卜素含量為番茄的2.1倍，維生素E含量為番茄的1.4倍，礦物質(zhì)含量更遠(yuǎn)勝于番茄，如鐵為番茄的7.3倍，鋅和硒為番茄的3.5倍等。

　　此外，香菜由于有刺激性氣味而少蟲害，一般不需要噴灑農(nóng)藥，接近有機食品，非常適合生食、泡茶和做菜用。生食香菜可幫助改善代謝，利于減肥美容。日本現(xiàn)在流行用香菜泡茶，并認(rèn)為香菜茶的排油效果超過檸檬茶和薄荷茶，其做法是把香菜葉子或整棵香菜洗凈，用沸水沖泡即可.

　　不能丟掉的香菜根

　　很多人把香菜根或者芹菜葉之類的東西當(dāng)作廚余垃圾來看待。其實它們只要利用得當(dāng)都是不錯的“廚室法寶”。在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜肴時，你可以提前將香菜根放到臼中搗碎，用它來腌制，味道更加自然，肉或海鮮的異味也能祛除不少。

　　香菜根的功效

　　香菜根治療蕁麻疹

　　香菜根提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。

　　香菜根促消化

　　香菜根具和胃調(diào)中的功效，是因香菜根辛香升散，能促進胃腸蠕動，香菜根具有開胃促進腸胃消化的作用。

　　香菜根促進血液循環(huán)

　　香菜根具有促進血液循環(huán)的作用，香菜根能夠排汗退燒。

　　結(jié)語：香菜花生米制作起來是很簡單的，香香的，十分適合做下酒菜的哦。同時，香菜根是不能丟棄的，它是可以促進血液循環(huán)，以及促進消化的哦。