紫甘藍是很好的食材，很多人都喜歡吃紫甘藍，不僅僅是因為它口感清脆爽口，更重要的是紫甘藍的食療作用和營養價值都是比較高的。那么紫甘藍的食療作用和營養價值具體有哪些呢?不清楚的話，就和小編一起往下看吧。

　　紫甘藍食療作用大

　　紫甘藍可以利臟器、益心力、祛結氣、補骨髓、潤臟腑、壯筋骨、清熱止痛;

　　主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。

　　1. 防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌癥患者的生活指標。

　　2.因為紫甘藍的顏色呈現深紫色，所以它擁有更多的營養物質。特別含有豐富的維生素B族、維C和維E，更有使其呈現深紫色的抗氧化的花青素。

　　3. 富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃，它也是婦女的重要美容品。

　　4. 含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。

　　5. 有殺菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類。

　　6. 紫甘藍能夠增強人們的食欲，促進消化預防便秘。是肥胖患者和糖尿病的理想食物。

　　特別適合動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

　　紫甘藍的營養價值

　　相信大家對紫甘藍并不陌生，它也算是我們餐桌上的一道家常菜，但你知道紫甘藍的營養價值嗎?紫甘藍的營養價值非常高，不但具有保健的功效，同時還能防病治病。

　　富含維生素

　　紫甘藍的營養價值很高，特別是其中所含有的維生素種類更是所有蔬菜中的冠軍，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等。并且經過研究發現，200克甘藍菜中所含有的維生素c的數量是一個柑橘的兩倍。

　　防治皮膚病

　　紫甘藍不僅僅具有很好的強身健體的功效，而且還具有預防皮膚病的作用，這是由于在甘藍中含有豐富的硫元素。這種物質的主要功效便是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因此經常吃紫甘藍，還能有效的維護皮膚健康。

　　不但如此，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人好把甘藍視為一道保留菜。

　　緩解關節疼痛

　　你絕對想象不到，紫甘藍的營養價值還涉及到關節方面。經過研究發現， 甘藍類蔬菜同藥物一樣還能夠減輕關節疼痛癥狀，同時還能夠有效的緩解因感冒所引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者好經常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。

　　總結：上文主要介紹了紫甘藍食療作用以及它的營養價值。紫甘藍一直是人們比較喜歡吃的菜，口味清脆而且營養豐富，對人體有很好的食療作用，我們在平時的飲食中可以多吃一些紫甘藍。希望小編今天的文章可以幫到你。