在這個水產上市的季節里，，人們都喜歡去飯店或家里自己做點水產來吃吃。那么你們知道河蚌怎么做來才好吃呢?今天小編就教大家一款河蚌煎餅，一起來看看怎么做的吧。

　　河蚌煎餅

　　材料

　　1、河蚌適量，淀粉適量，油較多;

　　2、鹽較多味精適量料酒適量醋少量。

　　做法

　　1. 剝出河蚌肉，洗干凈。可用鹽搓一遍，干凈又殺菌。

　　2. 把河蚌肉剁得爛爛的。

　　3. 把河蚌肉放入一個容器，加入料酒和醋，攪拌，去除腥味。再放入味精、鹽等調味料，加入淀粉，充分攪拌，直到整個變得有點硬硬的。

　　4. 放較多的油，加熱。

　　5. 那勺子一勺一勺放進油里去炸，一面金黃后，翻面，稍微用鍋鏟子壓壓餅，不要讓餅太厚。

　　河蚌的營養價值

　　1. 識別新鮮河蚌：新鮮的河蚌，蚌殼蓋是緊密關閉，用手不易掰開，聞之無異臭的腥味，用刀打開蚌殼，內部顏色光亮，肉呈白色;如蚌殼關閉不緊，用手一掰就開，有一股腥臭味，肉色灰暗，則是死河蚌，細菌易繁殖，肉質容易分解產生腐敗物，這種河蚌不能食用。

　　2. 不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

　　3. 河蚌渾身是寶，河蚌是珍珠的搖籃，不僅可以形成天然珍珠，也可人工養育珍珠;除育珠外，蚌殼可提制珍珠層粉和珍珠核，珍珠層粉有人體所需要的15種氨基酸，與珍珠的成份和作用大致相同，具有清熱解毒、明目益陰、鎮心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能;將蚌肉和蚌殼分別加工、蒸煮消毒和機械粉碎，即可制成廉價的動物性高蛋白飼料。

　　如何做好河蚌

　　1. 適合燒、烹、燉。

　　2. 剖取河蚌肉的竅門：先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側的肉殼壁刺入體內，刺進深度約為1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然后抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。

　　3. 貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

　　總結：不知道大家會不會喜歡吃餅，北方的人對餅相對要喜歡一點吧，這道河蚌煎餅呢就是把河蚌肉裹在面粉里炸的餅，營養價值都在里面。那大家還在等什么呢，趕緊做來嘗嘗吧。