番茄炒鴨肉是一道營養極為豐富的美食，這道菜的養生功效非常的好，有助于消化，養胃補腎，是很滋補的菜肴，現在我們就看看這道菜的做法吧。

　　番茄炒鴨肉

　　主料

　　做這道美食需要準備上250g的鴨腿肉和番茄。

　　調料

　　做這道菜還需要準備上5g的生姜和糖，以及2克的胡椒粉和味精，還有3克的醬油和鹽，325g的植物油。

　　做法

　　1、先把鴨腿肉洗凈，切成方塊;西紅柿洗凈，去皮、去籽，切成塊。

　　2、炒鍋上火，到油燒熱，把鴨肉下鍋，炒至變色，把胡椒、蔥、醬油、糖、姜、鹽、料酒等倒入，略炒拌后，加水沒過鴨肉，煮開，用溫火把鴨燉爛。

　　3、西紅柿要在鴨肉熟爛以后再放進去，燒上一會就可以出鍋了。

　　鴨肉的營養價值

　　鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品。

　　鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

　　凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說，鴨是肺結核病人的“圣藥”。

　　《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞，消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”

　　番茄的營養價值

　　番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。

　　據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。

　　番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。

　　番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

　　結語：番茄炒鴨肉你學會做了嗎，這道菜很是好吃，小編是百吃不膩，有喜歡的人就趕緊自己制作吧，鴨肉和番茄都非常美味營養的食物，它們組合在一起那是極好的。