關于紅蘿卜我們并不陌生，它即可以當做蔬菜食用，也可以當做水果吃。不少了都喜歡吃紅蘿卜的，吃起來甜甜的辣辣的，水分還很多。那么我們在吃紅蘿卜的時候應該注意什么呢，比如紅蘿卜不宜與酒同吃的。

　　紅蘿卜

　　紅蘿卜我們常可以看到的，不少人家里都長過的，種植也是比較簡單的，成活率也是極高的，我們吃用來腌制蘿卜干。

　　紅蘿卜以其可口的味道以及非常高的營養價值博得了多數人的喜愛，紅蘿卜與脂肪同煮，紅蘿卜素才會釋放出來，人體才易于吸收，所以，紅蘿卜與肉類同煮是一個好的選擇。此外，紅蘿卜不宜與酒同吃，這樣會造成大量的紅蘿卜素與酒精一同進入人體，并在肝臟中產生毒素，導致肝病。

　　挑選紅蘿卜，以色鮮、質細、水分足、形粗壯、表皮光滑、形狀整齊、心柱小、無裂口和病蟲害為佳。如果碰到口感粗糙、缺少香甜氣味的，很可能是已經開花的老蘿卜。如果紅蘿卜頂端與葉子連接的地方中間有一條長花的梗，就是老蘿卜了，即使削掉了也有一個明顯的“圓圈”。

　　我們吃紅蘿卜多的就是生吃以及榨汁、煲湯等。在一些飯店我們也常常用來做小炒的配料。

　　紅蘿卜也不能吃過量。有一個嬰兒，天天被喂半個紅蘿卜，一段時間后臉色越變越黃，看醫生時，馬上輸血才搶救過來。原來，紅蘿卜性寒，長期過多食用會“敗血”，西醫的解釋是破壞了白細胞。

　　此外，紅蘿卜不宜與酒同吃，這樣會造成大量的紅蘿卜素與酒精一同進入人體，并在肝臟中產生毒素，導致肝病。白蘿卜主瀉、紅蘿卜為補，所以兩者好不要同食。

　　紅蘿卜做法指導

　　1. 紅蘿卜是比較適合用來燒菜、涼拌以及煲湯吃的，同時還能夠做配料以及點綴來用。

　　2. 紅蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

　　3. 若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養吸收，生食，炒食，做藥膳，煮食均可，也可煎湯、搗汁飲，或外敷患處。

　　紅蘿卜的功效與作用

　　健脾除疳

　　維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;

　　益肝明目

　　胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥;

　　利膈寬腸

　　胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

　　結語：大家現在是不是更加的了解紅蘿卜了啊，紅蘿卜的營養高，作用也是很大的，但是它是不適合一邊喝酒一邊吃的哦，這樣容易導致肝病的。