炎熱的夏季來臨了，人們喜歡的涼拌食物也可以吃了，那么你們知道豬肚怎么涼拌嗎?豬肚怎樣涼拌來才好吃呢?今天小編就為大家介紹一款豬肚拌黃瓜，一起來看看吧。

　　豬肚拌黃瓜

　　材料

　　原料：豬肚絲、青紅椒、黃瓜。

　　調料：生抽1湯匙、白醋3湯匙、糖1小匙、鹽1小匙、辣油1湯匙。

　　做法

　　1、豬肚買的外面處理好的;

　　2、用刀把豬肚切成大塊，冷水入鍋加少許料酒煮開撈出用清水洗干凈備用;

　　3、鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入花椒、八角、香葉、蔥姜、生抽、老抽，糖。煮開后放入豬肚，繼續用大火煮約15分鐘，轉入小火到肉熟;

　　4、冷卻后切絲;

　　5、青紅椒、黃瓜洗干凈，切成細絲;

　　6、醬料的作法：生抽1湯匙、白醋3湯匙、糖1小匙、鹽1小匙、辣油1湯匙混合均勻，加入豬肚絲、青紅椒絲、黃瓜絲拌勻，后撒上熟芝麻即可。

　　豬肚的營養價值

　　治脾虛水腫或泄瀉等

　　豬肚1個，用食鹽搓洗干凈，塞入水發去心蓮子40粒，放鍋內加水煮熟，煮熟后撈出豬肚切絲;蓮子取出與豬肚共放盤中，加入香油、食鹽、蔥姜蒜適量拌勻調味食用。有健脾益胃、補虛止瀉作用。適用于飲食欠佳、食少消瘦、脾虛泄瀉、水腫病。

　　治婦女白帶

　　豬肚1個，用食鹽搓洗干凈，白果20克(去殼洗凈)，共煮湯食用(不加鹽)。

　　治糖尿病所致精神疲倦、食欲不振、身體消瘦。

　　豬肚1個，用食鹽搓洗干凈。煮至七成熟時，撈出切成細絲，豬肚湯適量，加入大米100克，豬肚絲煮粥，加入適量食鹽、蔥、姜調味食用。

　　怎么儲存豬肚

　　新鮮的豬肚不宜長存，好盡快食完。如需長期保存豬肚，需要把豬肚刮洗干凈，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，切成條塊，用保鮮袋包裹成小包裝，放入冰箱內冷凍保存即可。

　　總結：這道豬肚拌黃瓜也是在豬肚煮熟的情況下涼拌的，小編提醒大家豬肚一定要煮熟，不讓會拉肚子的。還有買豬肚可以去超市買直接處理好的，如果害怕沒處理干凈的話自己回家用開水燙一燙。