現在人們對健康的標準越來越高，對食物的要求也越來越高，要好吃也要有營養，而且對人體要有一定的好處。今天小編就給大家介紹一款豬肚雞，一起來看看怎么做的吧。

　　豬肚雞

　　材料

　　1、豬肚一只，土雞半只，黨參適量，白胡椒適量;

　　2、紅棗適量，淮山適量，姜適量，鹽適量。

　　做法

　　1.將豬肚翻過來反復用鹽和生粉搓揉，清洗干凈它的粘液

　　2.土雞切塊，準備好配料。

　　3.豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉一個小時。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。

　　4.將豬肚撈起，切片。

　　5.切片的豬肚于雞一起入鍋，燒開后文火再燉二十分鐘，加鹽調味就好了。

　　豬肚的營養價值

　　豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

　　豬肚小貼士

　　選購宜：選購有彈性，組織堅實，黏液較多，外表白色略帶淺黃，內部無硬粒、硬塊的豬肚。

　　選購忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織松馳、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。

　　烹調宜：豬肚燒熟后，切成長條或長塊，放在碗里，加點湯水，放進鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃。

　　烹調忌：注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。

　　食用宜：懷孕婦女若胎氣不足，或屢患半產以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，為適宜。

　　食用忌：豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。

　　儲存：豬內臟不適宜貯存，應隨買隨吃。

　　總結：這道豬肚雞其實是很多人都想學的，因為它的營養價值非常的高，不僅對氣血虛損、身體瘦弱的人很適用而且還有補虛損、健脾胃的功效。大家還在等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。