藍莓山藥這道美食是用藍莓果醬、山藥、冰糖等材料制作的，其獨特的風味讓你垂涎欲滴，營養更是豐富無比，下面我們就一起看看這道美食的做法吧。

　　藍莓山藥

　　原料

　　做這道美食需要準備上100g的藍莓果醬和1根山藥即可。

　　配料

　　需要的配料則有適量的清水、50g的冰糖和一些淡奶油加上一點點鹽。

　　做法

　　1、將山藥沖去外層的土，帶上廚房用膠皮手套，用刮刀刮去山藥的外皮。然后用水清洗干凈。山藥肉上有一層白色透明的黏液，如果沾到皮膚上會非常癢。因此，在削山藥和洗山藥時，一定記得帶上廚房橡膠手套。山藥蒸熟之后，就不用擔心啦。

　　2 、蒸鍋中倒入水，大火煮開后，放入切成段的山藥，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。山藥的品種各地會有不同，在購買時，記得問下超市的工作人員，或者菜市場的商販，哪種是口感綿軟的山藥。有一種山藥的口感是脆脆的，不太適合做這道菜。

　　3、在鍋中倒入水以后放入藍莓果醬以及冰糖，調成大火煮開，然后再調到效果熬煮，知道變的粘稠以后倒出來冷卻，我們也可以放點蜂蜜進去。

　　4、山藥蒸好后，用筷子戳一下，如果中間沒有硬芯，能輕松穿透即可拿出，稍微冷卻一下。趁著山藥溫熱的時候，放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊。

　　5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥放入，然后擠入杯中。后，淋上藍莓醬即可。

　　藍莓的營養價值

　　1、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康;

　　2、藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞;

　　3、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。另外VC還是天然的防曬成分，還能清除皮膚經曬后產生的自由基，對曬后修復有一定作用。VC和花青素共同作用可防治壞血病。

　　山藥的營養價值

　　1、山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

　　2、山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之;

　　3、山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;

　　4、山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;

　　5、山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

　　結語：這道美味的食物你學會制作了嗎，步驟也不是很多，做起來很是的方便，喜歡這道美食的話就下廚做吧，味道非常的好，清香美味，營養就更不提了，十分的豐富，朋友們可不要錯過咯。