在這個炎熱的夏天里，也正是黃瓜上市的季節，那么大家喜歡怎么樣吃黃瓜呢?怎么吃黃瓜才有營養呢?今天小編就為大家介紹一款黃瓜片炒雞心，一起來看看怎么做的吧。

　　黃瓜片炒雞心

　　材料

　　1、黃瓜，雞心，八角;

　　2、料酒，姜片，花椒，蔥;

　　3、蒜，生抽，鹽，糖。

　　做法

　　1.黃瓜切片，用少許鹽拌下，20分鐘后擠去水份，備用。

　　2.雞心洗凈去上面的筋和膜，然后在加了八角、料酒、姜片的水中煮3-5分鐘，沖水去雜質，然后切片。

　　3.炒鍋放油，花椒爆香后丟掉，然后放蔥蒜炒出香味，放雞心翻炒，加少許生抽，然后加黃瓜片一起翻炒，加鹽、糖后出鍋。

　　小訣竅

　　如果黃瓜嫩的直接炒好了，我買的黃瓜老，腌下會脆點兒。 炒的過程如果干，把初擠出的黃瓜汁加入。

　　黃瓜適合人群

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一;

　　2. 但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

　　黃瓜食療作用

　　黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經;

　　具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效;

　　主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。

　　黃瓜做法指導

　　1. 黃瓜當水果生吃，不宜過多。

　　2. 黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

　　3. 黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

　　4. 有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

　　總結：這道黃瓜片炒雞心的做法其實比較簡單，做出來也是十分的香。在炒這道菜的時候注意不要把黃瓜炒太老了，老了就沒清脆的感覺了。那么大家還在等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。