老話說：“一鳩勝三雞”，意思是一只鳩的營養勝過三只雞，充分的說明了斑鳩的營養價值之高。那么斑鳩的營養價值有哪些呢?炸熘斑鳩怎么做呢?下面請跟隨小編一起去了解一下吧。

　　熱熗斑鳩

　　用料

　　主料

　　斑鳩350克。

　　輔料

　　黃瓜150克，雞蛋清100克。

　　調料

　　腐乳汁25克，胡椒粉1克，花椒油5克，香油120克，淀粉(玉米)10克，白砂糖5克，味精6克，鹽3克，料酒20克 大蒜(白皮)10克大蔥1克。

　　做法

　　1.將斑鳩脯肉洗凈，批成2.5厘米寬、0.2厘米厚的片，放入碗內;

　　2.加入清水漂一下撈起，瀝干水分;

　　3.加入紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉、蛋清上漿;

　　4.青黃瓜皮切成佛手塊形放入盛器內;

　　5.黃瓜加入100克冷開水、精鹽，浸泡二三分鐘取出，瀝干水分待用;

　　6.將腐乳汁、白糖、味精、胡椒粉、花椒油放入小碗內待用;

　　7.湯鍋置火上，放入清水燒沸;

　　8.將斑鳩片倒入鍋中，用筷子輕輕攪散，焯熟后，撈起瀝干水分;

　　9.連同黃瓜皮一起放入盆內，傾入碗內調料拌勻，撒上蔥花;

　　10.隨即燒熱鍋，加入芝麻油，將蒜泥下鍋炒幾下;

　　11.將油澆在斑鳩、黃瓜皮上即成。

　　特色

　　色澤棗紅，鮮香嫩滑。

　　斑鳩的營養價值

　　1、斑鳩肉含有非常豐富的維生素和微量元素，對于眼花和尿頻癥狀的人有非常好的治療功效。對于貧血的人具有滋補的功能，特別是手術后的人，很有療效。健康的人進食之后可以提高身體的免疫力，強健體格。

　　2、斑鳩肉質堅實，對于體虛陽虛、氣血不足甚至癌癥都有不錯的輔助作用，特別是對于外病乏力，氣虛呃逆以及兩眼昏暗的病癥都有很好的療效。

　　斑鳩的做法

　　排骨燉斑鳩

　　用料

　　主料

　　斑鳩1只，排骨80克。

　　輔料

　　料酒，鹽，姜，蔥。

　　步驟

　　1.斑鳩殺后去雜質洗干凈，排骨也洗凈，然后一起放入小湯鍋焯一下。

　　2.撈出后，用清水漂洗干凈。

　　3.往鍋里加適量清水，放入斑鳩與排骨。

　　4.加姜片、蔥白和料酒少許。

　　5.蓋上鍋蓋燉5、6個鐘頭。

　　6.時間到了以后，加點鹽，吃時撇去浮油即可。

　　結語：久病之人特別適合吃斑鳩，它能夠有很好的療效。剛提到的兩道菜做法也不難，只要細心，都可以烹飪出很好的美味，不妨試一試哦。