酸梅這種水果大家知道嗎？它的營養價值豐富。你對酸梅有多少了解呢？酸梅汁蕓豆是怎么做的呢?想要了解更多的酸梅相關知識，就來看一下下面這篇文章吧。

　　酸梅汁蕓豆

　　用料

　　主料

　　蕓豆100克

　　輔料

　　烏梅10顆

　　正和山楂片10顆

　　甘草3~4片

　　調料

　　冰糖50克

　　酸梅汁蕓豆的做法

　　1.準備白蕓豆

　　2.蕓豆提前用溫水泡發，好是放在冰箱泡發過夜。(蕓豆比較難煮，泡發時間較長)

　　3.泡發過夜的蕓豆，剝去表層的皮備用。(泡發過夜的蕓豆皮很容易去除)

　　4.準備酸梅汁的原料

　　5.砂鍋中，放入足量的水，將烏梅，山楂片，甘草用流動水沖洗一下，放入砂鍋中，大火煮開水后，轉小火熬煮半小時

　　6.之后加入冰糖，繼續熬煮10分鐘即可

　　7.煮好之后的酸梅汁，撈去烏梅，山楂，甘草雜質。(好是過濾一下)

　　8.然后將蕓豆仁加入到酸梅汁中，燜煮4小時

　　9.煮熟爛的蕓豆，連同酸梅汁放冷卻，之后放在干凈的保鮮盒中，入冰箱冷藏過夜，這樣的味道更滲透進去，口味更佳

　　酸梅可以美白養顏

　　酸梅含有豐富的有機酸和礦物質，尤其是含有的鈣等能預防老人骨質疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一種內分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以使血管及全身組織年輕化作用，并能促進皮膚細胞新陳代謝，起到美肌、美發效果;還可促進激素分泌物活化，從而達到延緩衰老的作用。

　　酸梅的營養價值

　　酸梅含有大量的蛋白質、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多種酸梅無機鹽、有機酸。酸梅果實中有機酸含量一般在3.0%-6.5%，遠遠高于一般水果。

　　酸梅所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞等功效，尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量多，檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類，它能促進乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，恢復疲勞，且有益于鈣的吸收。

　　總結：看完上文，現在大家知道酸梅汁蕓豆是怎么做的了吧。酸梅含有豐富的有機酸和礦物質，尤其是含有的鈣等能預防老人骨質疏松。看完是不是流口水了呢，趕緊去買點回來吧。