隨著天氣慢慢變熱，人們的身體越來越沒力氣，酸梅能有效緩解身體疲勞，你知道豆豉酸梅炒涼瓜怎么做嗎？想要了解更多的話，和小編來看那一下下面這篇文章吧。

　　豆豉酸梅炒涼瓜

　　用料

　　主料

　　苦瓜1根

　　輔料

　　香腸2根

　　調料

　　色拉油適量

　　食鹽適量

　　蒜2瓣

　　生抽適量

　　豆豉1小勺

　　酸梅醬1小勺

　　黃酒1小勺

　　豆豉酸梅炒涼瓜的做法

　　1.將香腸斜切成片狀

　　2.豆豉倒入客家娘酒中浸泡，酸梅醬與生抽混合

　　3.涼瓜切成條狀，然后撒少許的鹽，混合后靜置10分鐘。之后用清水清洗，瀝干待用

　　4.開火，鍋熱后倒入油，待油熱后，將豆豉和蒜片倒入，注意瀝去娘酒

　　5.待蒜片變成焦黃后，倒入涼瓜和香腸翻炒

　　6.涼瓜軟身后，再加入鹽、酸梅醬、和從豆豉中瀝出的釀酒，繼續(xù)翻炒2分鐘即可

　　酸梅可以殺菌

　　酸梅及其梅制品酸性較強，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等多種細菌均有一定抗菌作用，對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌也有一定的抑制作用。同時對蛔蟲活動有明顯的抑制作用，試驗證明，梅制品對膽囊有促進收縮和排膽作用，利于引流膽道的膽汁，減少和防止膽道感染，也可有利于減少蛔蟲卵的存在。除此還有一定的抗過敏和脫敏作用。

　　酸梅的營養(yǎng)價值

　　酸梅屬于堿性食物，有助于體內血液酸堿平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養(yǎng)肝臟;情緒暴躁的人，每天吃幾顆酸梅，可保持心情愉快。

　　總結：看完上文，現(xiàn)在大家知道酸豆豉酸梅炒涼瓜是怎么做的了吧。酸梅及其梅制品酸性較強，對多種細菌均有一定抗菌作用。