蔓越莓是什么，大家知道嗎，它是一種水果，我們平常吃的很少，大多數都是吃蔓越莓制成的各種糕點。蔓越莓是有很很高保健作用的水果，常吃有益于我們身體健康的。下面小編就給大家介紹下蔓越莓吧。

　　蔓越莓是什么

　　蔓越莓又被人們稱為蔓越橘和小紅莓，它是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬的植物，它的花的顏色是粉紅色的，果子可以直接當做水果吃的。

　　蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長在矮藤上的小圓漿果?？勺鏊秤?，具有獨特的酸甜口味，清新爽口;也可用來做成果汁、果醬等。蔓越莓需要特殊的環境及氣候條件，因此全球產區不到4萬英畝，產量有限、十分珍貴，因而有“北美的紅寶石”之稱。蔓越莓不僅富含維他命C，更含有豐富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，可說是超級抗氧化劑。

　　“蔓越莓”是如何得名的

　　17世紀20年代，當第一批歐洲人來到美國時，美國土著印第安人向他們介紹了這種非常獨特的紅色漿果。因為這種植物的花朵就像在風中搖曳的鶴頭，這批移民者就稱其為鶴之果“crane berry”，之后就簡稱為“cranberry”， 中文譯名為蔓越莓。如今，蔓越莓已經成為美國家庭不可或缺的佐餐佳品及日常飲食伙伴。從1962年開始，火雞加蔓越莓醬已是美國家庭感恩節的應景食物。蔓越莓果汁飲料，更是美國人冰箱必備的飲料。美國人每年要消費掉4億磅蔓越莓，其中70%由奧鮮倍公司生產。蔓越莓是一種保健水果，它除了富含維生素C之外，它還含有許多種營養素如原花青素，后者是強有效的抗氧化劑，其抗氧化能力是VC的20倍，VE的50倍。在美國人的眼中，蔓越莓是一種即能抗氧化，又能防衰老的上好佐餐佳品

　　蔓越莓蛋糕卷

　　蔓越莓蛋糕卷是常見到的糕點，我們在制作的時候需要的食材有蔓越莓干、雞蛋、低粉、玉米油、牛奶、糖、白醋、鹽、玉米淀粉以及根據自己口味加入適量的沙拉醬。

　　做法

　　1、蔓越莓用開水泡30分鐘后，再用開水洗幾遍瀝干水剪碎備用。

　　2、蛋黃加10克糖用蛋抽攪拌至糖化，加牛奶攪拌均勻，加油攪拌均勻，篩入低粉，用刮刀切拌至無干粉備用。

　　3、蛋清加白醋用電動打蛋器低速打至粗泡加1/3糖(40克糖十1克鹽混合)，打至細泡。

　　4、我們在里面加入三分之一的糖，然后繼續攪拌直到有紋路的時候再將三分之一的糖，我們再把淀粉加進去打到有硬的發泡出現。

　　5、取1/3蛋白霜與蛋黃糊切拌勻，再全部倒入蛋白霜中切拌均勻。

　　6、蔓越莓用少許低粉拌勻后，倒入蛋糕糊中稍拌。

　　7、之后倒入金色正方形烤盤(28CM不用鋪油紙)，振出大泡，放入預熱好的烤箱，160度中層35分鐘。

　　8、取出倒扣在網架上，蓋油紙溫熱后，翻面抹上沙拉醬，卷起放涼定型后，切件即可。

　　結語：蔓越莓是什么大家現在是不是有了一定的認識了啊，蔓越莓是一種可以吃的水果，其他的作用也是很大的，我們可以適量的吃一些蔓越莓的。