荸薺很多人都非常熟悉，不少人都喜歡吃荸薺。荸薺的營養價值極高，被稱之為“江南人參”，足見其價值。今天小編就為大家介紹一款荸薺飯，一起來看看怎么做的吧。

　　荸薺飯

　　材料

　　1、荸薺6個，龍珠1/2杯，五榖米1杯;

　　2、水1又1/10杯，鹽1又1/2小匙;

　　3、米酒2大匙，胡椒粉1小匙，糖1/2大匙。

　　做法

　　1、荸薺洗凈切片，厚度約為2公釐。

　　2、將五榖米洗凈，瀝干水分，加入水后浸泡4小時備用。

　　3、將所有的材料、調味料一起放入五榖米中，略拌勻，放入電鍋中煮熟。

　　4、開關跳起后，先不要打開鍋蓋，讓荸薺飯燜15分鐘左右，打開后，將飯輕輕攪拌均勻即可食用。

　　荸薺的功效與作用

　　止渴

　　荸薺含水分豐富，可用于止渴。適于發熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。

　　退燒

　　荸薺是寒性食物，既可清熱瀉火，又可補充營養，對于發燒初期的病人有非常好的退燒作用，每次10個左右即可。

　　預防急性傳染病

　　在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品。

　　荸薺的附方

　　治黃疸濕熱，小便不利：荸薺打碎，煎湯代茶，每次四兩。

　　治下痢赤白：取完好荸薺，洗凈拭干，勿令損破，于瓶內入好燒酒浸之，黃泥密封收貯。遇有患者，取二枚細嚼，空心用原酒送下。

　　總結：荸薺具有多種保健功效，能夠有效降低血壓，預防并治療食道癌，同時在流感多發的季節吃荸薺能有效預防流感，可以說荸薺是非常優質的食療保健食物。那么大家還在等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。