荸薺很多人都非常熟悉，不少人都喜歡吃荸薺。荸薺的營養價值極高，被稱之為“江南人參”，足見其價值。今天小編就為大家介紹一款荸薺獅子頭，一起來看看怎么做的吧。

　　荸薺獅子頭

　　材料

　　主料：豬攪肉，荸薺，一個雞蛋 。

　　輔料：蔥一根，姜半塊，花椒水，淀粉，鹽，料酒，雞精，白胡椒。

　　做法

　　1、將荸薺切碎，不要用攪拌機打，會過碎。蔥姜切末，花椒倒入開水，燜上30分鐘。

　　2、所有東西放在一起，攪拌均勻，一個雞蛋和一杯花椒水的量可以攪一小塊肉，如果覺得不夠稀，要繼續加水。

　　3、將攪好的肉放到冰箱2個小時。

　　4、用手將肉弄成大丸子形狀，放到已墊好菜葉的碗中，這樣是為了不沾碗，而且不需要再抹油。

　　5、蒸上30分鐘，或用筷子插入肉中心已經熟投，就可以出鍋了。

　　荸薺的功效與作用

　　1、荸薺治癌癥術后、放化療中脾胃虛弱：荸薺60克，香菇30克，嫩豆腐400克，蔥花9克，油、鹽，胡椒粉、味精各適量。將香菇洗凈，溫水發開去蒂切絲(保留菇水);將豆腐切成小塊狀;將蔥切碎;將荸薺洗凈削皮，并切成小片。取香菇、荸薺、豆腐一起置入鍋中煮湯，湯沸后加入油、鹽、胡椒粉、味精，再入蔥花煮片刻即可，佐膳服用。

　　2、荸薺治陰虛肺燥、痰熱咳嗽：鮮荸薺150克，打碎絞汁，加入藕汁100毫升，梨汁60毫升，蘆根汁60毫升同服。每日1-2次。

　　3、荸薺汁、鮮藕汁、梨汁各等量，隨意飲服，可輔助治療發熱煩渴、痰熱咳嗽、津液不足等癥。

　　4、用荸薺250克，打碎煎湯代茶飲，連食數日，對黃疸小便不利有效。

　　5、鮮荸薺還可用來治療酒齄鼻，取鮮荸薺數個，洗凈去皮后攔“腰”切開，將切面緊貼鼻患處輕輕涂抹，使白粉堆積在患處。每次擦過后，切莫立即洗臉，以免影響療效，每日早晚涂抹1次。

　　荸薺的去皮方法

　　方法一

　　可以用那種比較有摩擦又會透水的袋子，放在水里使勁搓，這樣比較容易洗干凈，之后再用小刀刮皮。

　　方法二

　　如果用小刀去皮的話，應該先切掉兩面的皮，然后再去皮。買的時候，一定要挑那個芽比較短的，越短越嫩也越鮮甜，而且容易去皮，然后先削中間和底部，后削這個芽口上，如果你挑的都是芽短的，上面只有平平的一點，用那個削皮刀一下就削掉了。

　　總結：荸薺具有多種保健功效，能夠有效降低血壓，預防并治療食道癌，同時在流感多發的季節吃荸薺能有效預防流感，可以說荸薺是非常優質的食療保健食物。那么大家還在等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。