隨著天氣慢慢變熱，海南的特產椰子也開始上市了，你知道椰子有哪些營養價值嗎？椰子飯怎么做呢？想要了解更多的話，和小編來看那一下下面這篇文章吧。

　　椰子飯

　　海南的民間食品中，椰子飯是一種極為獨特的食品，是由海南優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南傳統農家小吃、是當地人民祈求幸福的象征，也是宴請貴賓和親朋好友的上等佳品。

　　椰子飯做法獨特，風味別具一格，實為難得的天然食品，早在《本草綱目》及食補的民間偏方中都有記載，其具有補腎壯陽、溫中理氣等功效。

　　古法的椰子飯，是放在燒石灰的窯中燜制而成，制作流程繁瑣，也不利于健康，時至近代人們將此做法改進，改進后的做法是：將浸泡好的糯米和椰漿倒入鋸開的椰殼中，加蓋，上籠蒸兩個半小時即可。這種作法使用原料少，保持了原汁原味。

　　椰子飯的取材，是海南當地新鮮的椰子，有人喜歡用嫩椰子做椰子飯，因為嫩椰子的椰肉更鮮嫩，也有人喜歡用老椰子，老椰子里面富含椰油，蒸出來的飯比起嫩椰子有股特殊油香，這個完全取決于個人喜好。

　　但我們自己做就要受材料的限制了，咱們這里不比海南，遍地是椰子，我去年曾在本地的美食節上看到有賣綠色的那種新鮮椰子的，后來也只能在超市里買到這種去掉外皮、拋光后的黑殼椰子，不過同樣都可以做的，只要你有耐心，香噴噴的椰子飯馬上就來。

　　椰子八寶飯

　　用料

　　主料

　　椰子1個

　　糯米1碗

　　輔料

　　蜜棗1把

　　葡萄干1把

　　枸杞子1撮

　　蓮子1把

　　調料

　　冰糖適量

　　椰子八寶飯的做法

　　1.糯米淘洗干凈，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好

　　2.蓮子、葡萄干、枸杞清洗干凈后用清水浸泡2個小時

　　3.椰子外殼洗凈，在椰子上面以三個凹陷處為點，用菜刀砍出一個三角形(這三個點處好砍)，然后倒出一半椰汁，留一半在椰子殼內

　　4.將泡好的原料瀝干水分，依次將砸碎的冰糖、糯米、蜜棗、葡萄干、蓮子、枸杞等放入椰殼內，后將砍下的那塊椰殼重新嵌入

　　5.放入高壓鍋中，蒸70分鐘關火，關火后燜30分鐘，后趁熱砸碎食用即可

　　椰子的營養價值

　　椰子油作為潤膚液是理想的上品。每當用肥皂和清水洗臉洗澡時，把皮膚特有的天然保護層中鏈脂肪酸給洗掉了，皮膚處于脆弱和容易被細菌感染的狀態，純鮮椰子油里所含的中鏈三酸甘油酯被親脂細菌接觸后也會形成具抗菌滅菌功能的中鏈脂肪酸。因此，在沐浴后，可取適量涂抹臉部或身體，按摩1-2分鐘，在十分鐘左右滲透到皮膚里，就能恢復身體那層天然的化學保護膜了。

　　總結：看完上面這篇文章，現在大家知道椰子飯的做法了吧。椰子的營養價值很高。椰子飯做法獨特，風味別具一格，營養價值也是很高，但是椰子也不能多吃，吃的太多可能會引起腹瀉等癥狀。