芋頭是我們不少人家常常吃的一種蔬菜，它吃起來口感非常的好。常吃芋頭還能夠使我們的頭發(fā)更加的烏黑，有著美容養(yǎng)顏的作用，同時芋頭潔齒又解毒，下面就給大家介紹下吧。

　　芋頭是一種可以當(dāng)做主食的蔬菜，含有的營養(yǎng)成分也是很高的，碳水化合物的含量就是比較高的，同時淀粉以及蛋白質(zhì)的含量也是比正常的蔬菜高的。

　　功能

　　用于食療，可治中氣不足，久服能補(bǔ)肝胃，添精益髓，豐潤肌膚。民間以芋頭水煎或煅末內(nèi)服，可治胃痛、痢疾和慢性腎炎。芋頭的維生素和礦物含量較高，具有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等藥用價值。此外，芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C等多種維生素。這些物質(zhì)對人體有—定的營養(yǎng)價值。芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴癌患者及其伴有淋巴腫大、淋巴結(jié)轉(zhuǎn)移者有輔助治療功效。益胃寬腸、通便解毒、補(bǔ)益肝腎、散結(jié)化痰的功效。

　　禁忌：到市場購買芋頭，要挑選個頭端正，無干枯收縮硬化、無腐爛，干爽無泥沙的為佳。因為芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢，因此生剝芋頭皮時需小心。若皮膚發(fā)癢，可在火上烤烤，或用生姜擦一下，即可緩解。

　　我們在吃芋頭的時候，好不要吃發(fā)芽的芋頭，因為發(fā)芽的芋頭里面含有龍葵堿這種物質(zhì)，常吃的話可能導(dǎo)致中毒的。

　　補(bǔ)維生素食譜：芋頭芹菜粥的做法

　　食譜原料

　　主料：粳米100克,芋頭200克

　　輔料：蝦米15克

　　調(diào)料：鹽1克,色拉油5克

　　制作方法

　　1.　粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;

　　2.　芋頭洗凈，去皮，切成丁;芹菜洗凈，切丁;

　　3.　我們把海米洗干凈，再放在溫水里面泡一會兒直到泡軟就可以了;

　　4.　鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火煮沸;

　　5.　再改用小火熬煮;

　　6.　另取一鍋，用少許色拉油爆香海米;

　　7.　放入芋頭丁炒過，再將海米和芋頭丁倒入粥內(nèi)同煮;

　　8.　待芋頭和米粒都熟軟后，加入鹽調(diào)味;

　　9.　后放入芹菜末拌勻，即可盛起食用。

　　適合人群：10個月以上的寶寶

　　健康提示

　　芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。

　　結(jié)語：由此可見，芋頭不僅營養(yǎng)價值高，還能起到保護(hù)我們牙齒以及解毒的作用。所以我們平時可以吃一些芋頭的，常吃芋頭有利于身體健康的，芋頭芹菜粥能夠很好的補(bǔ)充維生素的。