榛子，是人們日常生活中常見的一種堅果。它的營養價值豐富，被譽為“堅果之王”。可以你真的了解榛子嗎?你知道榛子蛋糕卷怎么做嗎?它又有哪些營養價值呢?吃榛子能使人更聰明嗎?如果大家不是太了解，就和小編一起來看一下下面這篇文章吧。

　　榛子蛋糕卷

　　用料

　　主料

　　生粉10g

　　元貞糖70g

　　橄欖油10ml

　　荷蘭乳牛乳酪牛奶110g

　　榛子蛋糕卷的做法

　　1.蛋黃里加入牛奶與橄欖油，打蛋器打散(約10秒);篩入粉里，再用打蛋器打均勻(約30秒);

　　2.蛋白加入鹽，糖分3次加入蛋白里，打至干性發泡;

　　3.取1/3的蛋白霜與面糊混合均勻，然后倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均勻即可蛋糕面糊;

　　4.倒入烤盤里，抹平

　　5.放入150度預熱好的烤里里，150度中層烤18分鐘，烤好后，再加固一分鐘;

　　6.出爐倒扣將油紙撕去;趁熱卷起來定型;

　　7.放涼后切斷就可食用

　　榛子的營養價值

　　榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質。其含量是其他堅果的數倍至幾十倍，其中磷和鈣有利于人體骨骼及牙齒的發育，錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用 。榛子含有豐富的脂肪，主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維持毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心臟血管疾病。榛子還有促消化、增進食欲、提高記憶、防止衰老的功效。

　　吃榛子能使人更聰明

　　榛子有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。多不飽和脂肪酸在進入人體后可生成稱之為腦黃金的DHA，可以提高記憶力、判斷力，改善視神經，使人變得更加聰明。

　　總結：看完上面這篇文章，現在大家知道榛子蛋糕卷是怎么做的了吧。榛子的營養價值很高，不僅可以即食，也可以做出美味的菜肴來。但是榛子也不要吃的太多，每天多吃20個就好了。