筍干芋頭老鴨湯大家吃過(guò)嗎，這是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其高的湯水哦。芋頭我們還是很熟悉的，大部分的人都是吃過(guò)的，芋頭中含有大量的膳食纖維，有了健胃通便的作用的。今天小編在這給大家介紹的是如何制作筍干芋頭老鴨湯。

　　筍干芋頭老鴨湯

　　我們都知道鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，是寒性的食物，能夠用來(lái)治療陰虛所導(dǎo)致的皮膚出現(xiàn)臘黃、暗淡無(wú)光以及身體經(jīng)常疲憊等一些癥狀。

　　用料

　　鴨半只、筍干4根、芋頭12個(gè)、食鹽適量、醋1勺、姜5克、大蔥1段、植物油1小勺。

　　做法

　　1、筍干用清水浸泡幾天，放進(jìn)冰箱冷藏室，每天換一道水，直至泡發(fā)能用手撕得動(dòng)，撕成筍條，并適當(dāng)切短點(diǎn)。

　　2、我們?cè)阱伬锩婕尤胍恍“脒^(guò)的清水，再把鴨快放進(jìn)去，去除掉上面的血腥味，等到水開了，就可以把鴨肉撈出來(lái)，同時(shí)再把水倒了。

　　3、炒鍋內(nèi)加少量植物油，炒香蔥姜片，再入焯過(guò)水的鴨塊、醋和1大勺炒1-2分鐘，析出大部分鴨的皮下脂肪。

　　4、準(zhǔn)備好芋頭，切塊。

　　5、鑄鐵鍋入大半鍋熱水，加入鴨塊、筍條、蔥片、姜片，中火燒開轉(zhuǎn)中小火煨1小時(shí)左右。

　　我們?cè)诎延箢^和鹽燉放進(jìn)去燉半個(gè)小時(shí)的時(shí)候，可以用勺子將里面的油星弄掉。

　　小貼士

　　1、筍干好用淘米水泡，泡出來(lái)會(huì)更白，而且要多換幾道水。

　　2、鴨肉比較腥的，尤其是鴨湯做不好比雞湯是難喝多了，加入醋是為了去除鴨肉的腥味。

　　3、大火燉湯湯出來(lái)偏白，小火煨就比較清。

　　功效：鴨肉、性寒味甘，可用于治療陰虛所致的皮膚臘黃、暗淡無(wú)光、疲憊等癥。同時(shí)，它有利于身體恢復(fù)健康，是病人首選的滋補(bǔ)品之一。

　　芋頭

　　芋頭是一種常見的粗糧蔬菜，含有人體所需的大多數(shù)礦物質(zhì)元素，多吃芋頭能提高人體的免疫功能，而且還具有防癌作用哦。對(duì)于芋頭為保持大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好的使用方法是蒸煮和燉粥吃。不管是蒸煮燉，芋頭都具有健脾胃的功能，脾胃不好的朋友可以不時(shí)吃點(diǎn)芋頭哦!蒸芋頭的做法簡(jiǎn)便快捷美味，而且還養(yǎng)生呢!

　　芋頭的功效與作用

　　1.增強(qiáng)免疫力

　　能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。

　　2.美容烏發(fā)

　　芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來(lái)防治胃酸過(guò)多。

　　3.解毒防癌

　　芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來(lái)防治腫瘤等疾病。

　　4.潔齒防齲

　　氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編給大家介紹的制作筍干芋頭老鴨湯的步驟，現(xiàn)相信我們現(xiàn)在都知道怎么制作了吧。這道湯水的營(yíng)養(yǎng)和作用都是很大的，能夠去除疲勞，改善皮膚的。