牛油果是什么，很多朋友都是不知道的，其實它是一種營養豐富的水果，原產于熱帶地區，后來引進的我們進行種植的。牛油果含有的維生素的種類以及含量都是很大的。下面小編給大家介紹下怎么做牛油果醬辣豬肉餅。

　　牛油果醬辣豬肉餅

　　這是用辣椒、香菜、小茴香進行調味的豬肉餅，加上檸檬汁或萊姆汁的牛油果醬，含有大量的維生素B和E以及鋅物質。用這道美食來當做午飯，是很好的選擇。

　　材料

　　葵花籽油3湯匙，大蒜2瓣，小洋蔥1顆，新鮮紅辣椒或青辣椒2根，香菜(芫荽)末1茶匙，小茴香末1茶匙，新鮮香菜(芫荽)1小把，豬肉末500克，小雞蛋1個，鹽、黑胡椒適量，檸檬或萊姆(青檸)1個，大牛油果(牛油果)1個，配菜：，玉米片或墨西哥玉米薄餅

　　做法

　　1.葵花籽油一湯匙用平底小煎鍋加熱。大蒜一瓣去皮拍碎，洋蔥去皮切碎，均倒入鍋內炒至軟。

　　2.我們把辣椒洗干凈之后連籽一起切成末狀，一半用來做牛油果醬一半和洋蔥放在一起。

　　3.香菜末留出少許，與小茴香末一起下鍋拌勻。以文火燒3分鐘，至洋蔥等變軟但仍未變成棕色。

　　4.香菜洗凈瀝干，切成兩湯匙碎，不用切得太細。一半加入留作牛油果醬的辣椒中，另一半盛入大碗，并加入炒好的洋蔥、豬肉末、雞蛋、鹽、黑胡椒等。

　　5.檸檬或萊姆上的蠟洗去，皮刨碎放入碗中攪拌，至餡料略軟。

　　6.我們把剩下來的葵花籽油燒熱之后，再把豬肉餡料分成4份弄成肉餅放到油鍋里面用中火每一面炸5分鐘到熟了為止。

　　7.制作牛油果醬：用半個檸檬或萊姆擠汁，與辣椒末、香菜一并放入碗中。剩下的大蒜去皮搗碎也加入碗中。牛油果對切去核，挖出牛油果肉放入碗中。調味后，拌打均勻。

　　8.用廚用紙巾吸干肉餅中的油，與牛油果醬、炸玉米片或玉米薄餅一起上桌。

　　牛油果的保健作用

　　目前在世界上40°S～40°N有栽培.適宜年均溫度20～25℃，抗寒力因品種不同而異，抗寒品種可耐-6℃低溫，抗寒力低的品種遇0℃低溫則干枯.油梨營養價值高，保健作用好，世界油梨種植面積和產量增長很快.牛油果、樟梨等，為樟科,油梨屬的常綠果樹.鱷梨果實富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%,為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能，因此，深受消費者青睞。

　　在召開的2000年太平洋流域國際化學協會會議上，日本的研究者宣布，他們經研究發現，鱷梨中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分。這一發現將有助于人們發明新的藥物，用于治療肝臟疾病。

　　牛油果質地柔滑，味道甘美，富含各類維生素、礦物質、健康脂肪和植物化學物質。

　　有些人認為牛油果含很多脂肪，所以不愛吃牛油果。牛油果的確富含脂肪，但全是有益的單元不飽和脂肪，能減少低密度脂蛋白膽固醇，降低患心臟病的風險。油梨果肉含糖率極低,為香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。

　　結語：以上就是制作牛油果醬辣豬肉餅的步驟，我們可以在家制作，給自己和家人換一個口味，而且是絕對的好吃的哦。牛油果還有很大的保健作用，經常吃能夠降低膽固醇和血脂。