橄欖是一種亞熱帶地區的水果，喜歡吃的人有很多的，營養價值也是很全面的，含有大量的維生素C、蛋白質等一起其他的營養成分。今天小編給大家介紹的是橄欖的吃法，教大家制作橄欖涼果。

　　橄欖涼果

　　我們在制作橄欖涼果的時候，需要準備好的食材有橄欖、甘草以及適量的白糖。

　　方法

　　一、將橄欖在開水里面煮一下，等水開后溫火大概2分鐘，主要是為了去除橄欖的澀味;

　　二、重新弄水(水要漫過橄欖)，把準備好的甘草放在鍋里煮，燒5分鐘，然后把糖和橄欖一起放在甘草水里面，關火起鍋，倒在器皿里面，讓橄欖浸泡。

　　三、等過十個小時之后，我們可以吃一個試試，味道還是很不錯的，吃到嘴里甘而不澀，且有點酸甜，非常的有食欲的。

　　咽喉痛吃橄欖好

　　中醫認為，橄欖味甘酸，性平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒、化刺除鯁之功，適用于咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血、魚骨鯁喉等。

　　享有“天堂之果”之稱的橄欖，不僅好吃，加工產品多，而且可以入藥。在我國的種植是非常普遍的。北方稱其為“青果”，南國名之“橄欖”，性平，味甘、酸。清熱，利咽，生津，解毒。用于咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。

　　橄欖，主產廣東、廣西、福建、臺灣、四川等地。青果成熟于冬季，為冬春季節稀有應市果品。果實為硬殼肉果，呈紡錘形，不論成熟與否，都呈青色，初食略有酸澀苦感，久嚼后味轉清甜，滿口生津，余味無窮。經蜜漬后香甜無比，風味宜人，是茶余飯后的食用佳品。除供鮮食外，它還可加工成五香橄欖、丁香橄欖、甘草橄欖等。

　　相傳有一位老中醫，醫術相當高明。一天，有個叫黃三的人來看病，他說：“久仰先生大名，今日特來求醫，吾黃胖、懶惰、貧寒，望能妙手醫治”。老中醫暗忖，此“三病”之根在于懶惰，須先將其由懶惰變得勤勞。便告訴他：“從明天開始，你每日早晨去榮館飲橄欖茶，然后拾起橄欖核，回家種植于房前屋后，常澆水護苗，待其成林結果，再來找我”。

　　黃三遵囑照辦，細心護林。幾年過去了，橄欖由苗而樹，由樹而林，由林而果，黃三終于變得勤快起來了，人也長得壯壯實實。可是他仍然很窮。便去找老中醫。老中醫笑曰：“你已沒了黃胖、懶惰之癥了，你且回去，從明天開始，我叫你不再貧窮”。

　　次日，果然有不少人前來向黃三買橄欖，從此，陸續不斷，黃三也就不再貧窮了。原來，老中醫開處方時需要橄欖作藥引，而這一帶沒有出產，便想出這個給黃三種治病的辦法。人們都嘆服老中醫的高明。

　　《日華子本草》言其“開胃、下氣、止瀉。”《本草綱目》言其“生津液、止煩渴，治咽喉疼，咀嚼咽汁，能解一切魚蟹毒”。《滇南本草》言其“治一切喉火上炎，大頭瘟癥，能解濕熱、春溫，生津止渴，利痰，解魚毒、酒、積滯”。

　　橄欖營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤適用于婦女、兒童食用。冬春季節，每日嚼食2~3枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染，故民間有“冬春橄欖賽人參”之譽。

　　結語：橄欖涼果是很好制作的，吃到嘴里十分的甘甜，喜歡吃的朋友可以試試的哦，非常適合夏季吃的哦，對于咽喉痛等一些疾病能起到很好的治療作用。