馬鈴薯作為我們經常食用的蔬菜，我們經常都會去超市或者菜場買的，但是很多人抱怨買的馬鈴薯都不是新鮮的，我們應該怎樣避免“翻新馬鈴薯”呢?下面就由小編給大家介紹我們應該如何購買馬鈴薯吧。

　　馬鈴薯還有馬鈴薯、土豆、山藥蛋等稱號，它的食療作用是很大的，如果我們常會感到消化不良、腸胃不和，可以適量的吃一些馬鈴薯，馬鈴薯有著很好的緩解作用的哦。

　　怎樣避免“翻新馬鈴薯”

　　有新聞爆出市場上出現了“翻新馬鈴薯”，如何辨別真假新馬鈴薯?用手指輕搓馬鈴薯的表皮，新馬鈴薯的表皮只要輕輕搓一下就會掉，而翻新的馬鈴薯表皮不容易剝掉;新馬鈴薯含水量比較大，手指甲按進去的部分有明顯的汁液滲出，肉質堅硬，陳馬鈴薯水分少，且肉質有膠皮感彈性。

　　另外，還會遇到馬鈴薯發霉、發青或者發芽的馬鈴薯，這就說明馬鈴薯中已有大量龍葵素，如果芽不大可以挖掉吃，對健康影響不大，另外還可以烹飪過程中泡水加醋，并注意多煮幾分鐘以加速毒素破壞。

　　如果馬鈴薯有很嚴重的發青的癥狀，發芽也比較多的話，就不要再吃了，應該馬上扔掉，這時候的馬鈴薯是有毒素在里面的。

　　吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩

　　有些怕長胖的人士不敢吃馬鈴薯，其實大可不必擔心。因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量低的。每天多吃馬鈴薯，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。馬鈴薯對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。不過，減肥者要注意的是要將馬鈴薯做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個就好了。

　　食療只是日常輔助調理，別過分依賴;若感身體不適，請盡快就醫。

　　罌粟籽馬鈴薯面包

　　不同國家都有自己獨特的烤制馬鈴薯面包的方法。面包中的馬鈴薯可為人體提供鉀和維生素C及B6，而面包皮上的罌粟籽則起到了錦上添花的效果。

　　罌粟籽馬鈴薯面包在制作的時候需要大家準備好的食材有馬鈴薯泥、罌粟籽、砂糖、活性干酵、低脂牛奶、奶油、鹽、中筋面粉、雞蛋、放入牛奶打散(作淋面料)。

　　做法

　　1.小碗中倒入60毫升溫水(約45攝氏度)，攪入1湯匙糖和酵母，靜置5分鐘，待起泡。攪至溶解。

　　2.馬鈴薯泥、牛奶、剩余的2湯匙糖、奶油和鹽倒入小鍋，拌勻。加熱至奶油融化，然后將混合物倒在濾網上，用刮刀將汁液濾入大碗，濾掉薯塊。攪入酵母水和360克面粉，做成面團。

　　3.面板上撒120克面粉，將面團放到面板上，揉10分鐘左右，至面團光滑、富有彈性。揉面時，可按需要添加面粉，以防沾黏。將面團放入抹了薄薄一層油的大碗，翻轉一下，使面團表面均勻沾上油。蓋上保鮮膜，置于溫暖的地方，發酵約11/4個小時，至面團發至兩倍大。

　　4.取一個23x13厘米的面包烤模，薄薄抹上一層奶油。用拳頭壓扁面團，揉幾下，放入面包烤模，四個角壓緊。蓋上保鮮膜，置于溫暖的地方，發酵約45分鐘，至面團發至兩倍大。

　　5.烤箱預熱至180攝氏度。面團頂部刷一層淋面料，撒上罌粟籽。用有鋸齒的刀在面團中央縱向刻一道1.5厘米深的槽。

　　6.放入烤箱烤40至45分鐘，至面包表面金黃，面包與烤模邊緣稍稍脫離即可出爐。放在冷卻架上，置涼至少1個小時后切片。

　　馬鈴薯的營養價值

　　皮膚濕疹：將土豆洗凈，搗成泥外敷患處，用紗塊包扎，可以收到很好效果。

　　腮腺炎：用土豆一個碾成泥，加米醋數滴調勻，涂在患處，可以起到消腫止痛作用。

　　足跟皺裂：冬天天氣寒冷、干燥，有的人腳步跟易出現皺裂，用土豆煮熟去皮搗爛，加小許凡士林攪勻瓶裝備用，用時取適量涂腳裂處，能收到意想不到的效果。

　　結語：我們在購買馬鈴薯的時候一定要多注意，像那些用手一搓皮就掉的就是新鮮的馬鈴薯，相反就是翻新的，我們要避免買到這類的馬鈴薯。馬鈴薯還有輔助治療皮膚濕疹的作用的哦。