馬鈴薯雖然我們平常常吃，但是大家知道它有哪些藥用價值嗎，吃馬鈴薯能夠治療哪些疾病呢?馬鈴薯的藥用價值高，這些大家都知道嗎，下面就由小編給大家介紹下吧。

　　馬鈴薯的營養價值

　　馬鈴薯和別的水果、蔬菜以及堅果相比較的話，它含有的營養成分是更多的，對人體是更有好吃的。

　　英國希安·博爾特和西格利特·季布索兩位專家經實驗證明，馬鈴薯中含有一種類似硒的元素，其含量遠遠超過堅果和瓜子中的含量。而馬鈴薯中含有的纖維素明顯比香蕉中的多。此外，馬鈴薯的另一個優勢就是富含維生素C。

　　有醫學家認為，馬鈴薯中含有一系列人體健康所必需的微量元素，可以以其豐富的維他命成分補充人體機能。早前的研究結果表明，馬鈴薯能有效預防乳腺癌，并且能在癌癥早期的綜合治療中發揮積極作用。

　　專家還建議我們，每天吃兩次煮熟的馬鈴薯是能夠起到減壓的作用的。如果我們擔心吃多了身材會走樣的話，我們在煮的時候可以不加調味汁和一些含熱量的調料。

　　咖喱菜豆馬鈴薯

　　鮮嫩的馬鈴薯片和嫩菜豆，用清淡的香料及黃油烹調，可以跟米飯或印度烤餅同食，也可以用來搭配另一道咖喱主菜。此道菜肴富含維生素B族、C、E及葉酸。

　　材料

　　嫩馬鈴薯500克，嫩菜豆莢250克，黃油15克，葵花籽油3湯匙，小青辣椒2根，小茴香籽1/2茶匙，姜黃粉1/2茶匙，混合香料1/4茶匙，大蒜1瓣，鹽適量

　　做法

　　1.馬鈴薯擦凈，切成厚片。嫩菜豆切去兩端，去筋，切成長2.5厘米的短條。兩者都洗凈瀝干備用。

　　2.黃油、葵花籽油放在寬而淺的煮鍋或煎鍋中加熱，待油發出吱吱聲，放入整根青辣椒、小茴香籽、姜黃粉和混合香料。大蒜去皮拍碎，也加入鍋中，拌炒30秒。

　　3.我們把切成片的馬鈴薯放到鍋里面，加適量的鹽進行調味。炒勻稱一些，這才能夠使得馬鈴薯均勻的裹上黃油和香料。

　　4.放入菜豆，拌勻，蓋上鍋蓋，改用中火煨15分鐘，不時攪拌。待馬鈴薯熟透，即可上桌。

　　馬鈴薯的藥用價值

　　可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。

　　中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。 馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。

　　新膳食指南建議,每人周應食薯類5次左右，每次入50克-100克。每100克馬鈴薯(馬鈴薯)含鉀高達300毫克，是20多種經常食用的蔬菜水果中含鉀多的。日本一個研究發現，每周吃5~6個馬鈴薯，可使中風幾率下降40%。

　　據國外研究顯示，馬鈴薯中含有的抗菌成分有助預防胃潰瘍，它不僅有抗菌效果功效，同時不會造成抗藥性。

　　結語：由此可見，馬鈴薯的藥用價值是很高的，能夠治療胃痛、濕疹、燙傷的，能夠健脾和胃，緩急止痛。同時，我們每個星期吃6個作用的馬鈴薯，還能夠降低中風癥狀的。