馬鈴薯基本上我們每個人都會將它做成美食，但是如何烹調馬鈴薯才是美味好吃的呢?烹調馬鈴薯的小竅門大家有知道有哪些嗎?以及我們經常吃一些馬鈴薯的話會有什么作用呢?這些都是我們大家關心的問題，接下來就由小編帶來大家一起閱讀本文吧。

　　烹調馬鈴薯的小竅門

　　馬鈴薯是我們很多朋友都喜歡吃的大眾化的蔬菜，是家常菜中的一種，我們可以用馬鈴薯制作出很多的美食的，但是我們在烹飪的時候又哪些需要我們注意的呢?

　　1.做馬鈴薯菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為馬鈴薯皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的馬鈴薯如不馬上燒煮，應浸在涼水里，以免發黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失;

　　2.存放久的馬鈴薯表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮馬鈴薯的水里放些醋(每千克馬鈴薯放一湯匙)，斑點就會消失;

　　3.我們在煮馬鈴薯的時候，一定要記得用小火燒，這樣才能夠均勻的煮爛的，不然用大火少的話，會出現外面一層是熟爛的，里面卻還是生的;

　　4.粉質馬鈴薯一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用于冷拌或做馬鈴薯丁，可以在煮馬鈴薯的水里加些腌菜的鹽水或醋，馬鈴薯煮后就能保持完整;

　　5.去皮的馬鈴薯應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使馬鈴薯不變色;

　　6.把新馬鈴薯放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。 可用來烹煮。

　　馬鈴薯的貯存

　　我們在馬鈴薯的外面涂些適量的薄荷油，能夠起到延長馬鈴薯出現發芽的時間的哦。

　　馬鈴薯收獲后可以貯存到第二年秋天，一般要用稻草覆蓋，避光、陰冷、干燥條件貯存，還可以放到土窖里進行保存，冬季要防凍，春季要避免發芽，如果要發芽必須烘干或曝曬干燥。

　　馬鈴薯的營養價值

　　1. 降糖降脂、美容養顏

　　馬鈴薯能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。馬鈴薯同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃馬鈴薯的人身體健康，老得慢。

　　2.和中養胃、健脾利濕

　　馬鈴薯含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

　　3.補充營養、可作主食

　　馬鈴薯含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。

　　結語：以上就是我們平常煮馬鈴薯的時候不注意的一些常識哦。我們燒馬鈴薯的時候盡量不要用大火用小火，這樣才能使得它均勻的熟透。同時，我們可以在馬鈴薯上面抹一些薄荷又能延緩它發芽的哦。