薺菜，大家都吃過吧， 薺菜有很多種做法。大家對于薺菜有多少了解呢?美味可口的薺菜春筍湯是什么做的呢?它的健康常識有哪些呢?下面和小編來詳細看一下薺菜有哪些做法吧。

　　薺菜春筍湯

　　用料

　　主料

　　薺菜1把

　　春筍2個

　　輔料

　　海茸1把

　　調料

　　食鹽小半勺，植物油1湯勺，生粉1小勺

　　薺菜春筍湯的做法

　　1.把海茸片用水浸泡3個小時以上

　　2.薺菜焯水后過涼水，擠出水分，切碎

　　3.剝去春筍外殼后切薄片

　　4.熱鍋冷油加入薺菜和春筍小火翻炒幾下;加開水沒過食材

　　5.加入浸泡好的海茸片;加鹽調味;煮開后用生粉兌水勾薄芡即可出鍋

　　薺菜的營養價值

　　薺菜類蔬菜有清熱解毒，抗菌消腫的作用，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合。

　　不僅如此，薺菜的藥用價值也是很高的，整個枝都能入藥，具有清涼、解熱、利尿、明目、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。

　　薺菜種子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。薺菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對于供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。

　　烹飪技巧

　　1、做這道蔬菜湯時用生粉勾芡，使湯變得稠濃，不但可使湯美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，對維生素有保護作用;

　　2、因為放的春筍不多，所以不焯水也是沒有關系的。

　　健康小常識

　　金茸片是生長在南極圈高緯度4℃的冷海域礁盆，營養價值極高，含有豐富的蛋白質、鈣、碘、鐵、鉀、纖維質、胡蘿卜素、膠原蛋白、褐藻多糖、海藻膠等多種人體不可或缺的營養元素。

　　總結：是不是覺得薺菜春筍湯很容易做呢?吃薺菜有什么好處也知道了吧。薺菜是溫性蔬菜，適合病后復原的人食用。