粉絲是我們經常看到和時常食用的一款食品，而且它的口感非常爽滑，比較出名的小吃有南京鴨血粉絲。而涼拌粉絲也是非常好吃的呢，而且在家里就可以做哦。那你吃過涼拌莧菜粉絲嗎?一起去看看有哪些操作步驟吧。

　　涼拌莧菜粉絲

　　用料

　　莧菜適量。

　　粉絲1把。

　　青辣椒1個。

　　大蒜少許。

　　調料

　　生抽適量，醋適量。

　　鹽少許，糖少許。

　　味精少許，香油適量。

　　步驟

　　1、莧菜手撕開洗干凈。

　　2、粉絲涼水泡軟。

　　3、取一鍋開水焯莧菜。

　　4、焯好過冷水。

　　5、關上火，粉絲倒入鍋中燙一下就好，然后瀝水。

　　6、撈出焯好的莧菜擠凈水，跟粉絲裝入盤內。

　　7、大蒜拍碎，辣椒切小丁。

　　8、加入油鹽醬醋糖調成料汁。

　　9、倒入備好的莧菜粉絲中，拌勻即可。

　　小貼士

　　1、在夏天的時候可以將它放入冰箱，那樣吃起來就會更清涼一些。

　　2、在焯莧菜的時候，會有紅水留下來，可以用它來和面，那樣面條可以變成粉紅色的，很亮眼哦。

　　莧菜的營養價值

　　莧菜含有大量的鐵、鈣和維生素K等營養元素，并且它能夠起到促進凝血的作用。此外莧菜的葉子中含有很多的鈣質，而鈣質對于牙齒和骨骼是非常有好處的。

　　結語：在夏天吃上一份涼拌莧菜粉絲是非常愜意的，而且還能起到清熱解毒的作用呢，對于人體是非常有好處的哦。