你對武昌魚了解多少呢?武昌魚是一種營養(yǎng)價值很豐富的淡水魚，它的做法有很多，你知道糖醋武昌魚怎么做嗎?吃武昌魚能增強免疫力嗎?是不是很好奇呢?和小編一起來看一下吧。

　　糖醋武昌魚

　　制作食材

　　湘江活武昌魚1尾(約重750克)

　　配料

　　雞蛋1個，面粉15克，淀粉75克。

　　調(diào)料

　　味精2克，姜、醬油各15克，蔥、鮮紅椒、植物油1000克(約耗100克)，糖75克，鹽4克，醋、濕淀粉各40克。

　　制作流程

　　1姜切絲、蔥切段;鮮紅椒去蒂去籽，洗凈切成絲。

　　2.雞蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉與適量的水調(diào)成全蛋糊。

　　3.活武昌魚去鱗、鰓、鰭，開膛去內(nèi)臟，洗凈;在魚脊背處每隔0.5厘米，兩邊

　　均勻地剞上牡丹花刀，倒提魚尾，兩邊剞花刀的魚肉能從尾部向下翻卷即可;用鹽、味精、蔥姜酒汁將魚腌制約20分鐘。

　　4.放油燒到七成熱，將全身裹勻全蛋糊的武昌魚一手抓頭、一手抓尾，再翻邊將魚全部投入油鍋中，倒入漏勺瀝油;再平放魚盤內(nèi)，用潔凈濕毛巾包住魚稍捏緊，使魚胸刺與脊骨脫離，但魚形要保持完整。

　　5.鍋內(nèi)留油少許，放姜絲、紅椒絲、白糖、醬油、醋及適量的清水燒開，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，當糖醋汁稠濃時，將沸油淋入鍋內(nèi)，撒蔥段，淋香油，將糖醋汁澆在炸好的魚上即成。

　　武昌魚的營養(yǎng)價值

　　武昌魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;武昌魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

　　營養(yǎng)成分

　　糖醋武昌魚所含營養(yǎng)素熱量 (1067.60千卡) 維生素B6 (0.08毫克) 蛋白質(zhì) (50.42克) 脂肪 (60.98克) 泛酸 (0.06毫克) 碳水化合物 (77.09克) 葉酸 (10.40微克) 膳食纖維 (1.70克) 膽固醇 (210.00毫克) 維生素A (65.25微克) 維生素K (0.35微克) 胡蘿卜素 (17.00微克) 硫胺素 (0.22毫克) 核黃素 (0.30毫克) 尼克酸 (8.22毫克) 維生素C (3.80毫克) 維生素E (42.58毫克) 鈣 (169.05毫克) 磷 (653.00毫克) 鉀 (1159.80毫克) 鈉 (2738.14毫克) 碘 (1.16微克) 鎂 (129.00毫克) 鐵 (7.44毫克) 鋅 (6.76毫克) 硒 (41.39微克) 銅 (0.49毫克) 錳 (1.78毫克）

　　吃武昌魚能增強免疫力

　　常吃武昌魚不僅可以滋補、營養(yǎng)，而且可以益智健腦，降低膽固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。

　　總結(jié)：糖醋武昌魚是一道很好的菜，大家不妨可以嘗試著做一下，武昌魚有很高的營養(yǎng)價值，而且口感很好，相信大家會喜歡上的。