猴頭菇是一種常見的菌類食物，它含有多種營養元素和功效作用，而且它的吃法也是多種多樣的。它可以炒著吃，也可以用來煲湯。那你知道紅扒猴頭菇嗎?它有哪些營養呢?一起去下文看看有哪些操作步驟吧。

　　紅扒猴頭菇

　　主料

　　猴頭菇適量，西蘭花適量。

　　調料

　　水淀粉適量，鹽適量，雞精適量，蔥姜碎適量，雞湯適量。

　　步驟

　　1. 干猴頭菇用熱水泡軟。

　　2. 撈出擠干水分。

　　3. 再用雞湯泡至1天。

　　4. 撈出和紅燒肉一起燉燜30分鐘后撈出備用。

　　5. 西蘭花焯水備用。

　　6. 鍋中放油，爆香蔥姜碎。

　　7. 放入和紅燒肉一起燉燜的猴頭菇。

　　8. 加入一點雞湯煮開。

　　9. 加入鹽 雞精芶入水淀粉。湯汁粘稠即可。

　　10. 倒入碼好西蘭花的盤中。

　　猴頭菇的營養價值

　　猴頭菇含有豐富的蛋白質和礦物質，而且脂肪比較低，所以很適合減肥一族食用。它還含有多種維生素，能夠提高身體的免疫力，起到延緩衰老的作用。而且它還能夠降低身體里的膽固醇含量，起到調節血脂的作用，所以對于心血管疾病的人非常適合哦。

　　猴頭菇中還含有豐富的氨基酸，它還可以起到幫助腸胃消化呢。

　　結語：通過小編上面的介紹，大家對于這道紅扒猴頭菇的步驟都掌握了嗎?猴頭菇的營養非常豐富，經常食用對于身體很有好處呢，所以別錯過了這道美味哦。