大家對于火鍋都很熟悉，一年四季都可以食用，火鍋的食材也是多種多樣的。今天小編給大家介紹一個關(guān)于斑鳩的火鍋—斑鳩筍菇火鍋，大家見過著這個火鍋嗎？你知道它是怎么做的呢？一起去看看吧。

　　斑鳩筍菇火鍋

　　原料

　　主料

　　斑鳩1000克，冬筍、冬菇100克。

　　輔料

　　清湯1500克，熟豬油100克，腐竹200克。

　　調(diào)料

　　蔥段25克，姜末和精鹽各5克，料酒10克，醬油30克，白糖2克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、將斑鳩殺死，放沸水里片刻后拔去羽毛，去除內(nèi)臟。

　　2、然后斬成3厘米見方的小塊，用清水洗凈，瀝干血水。

　　3、冬筍和冬菇切成片，腐竹用溫水泡軟，洗凈后切成約3厘米長的段。

　　4、將鍋放在火上，接著放入豬油燒至七成熱。

　　5、放入姜末和蔥段，炒出香味，然后投入斑鳩煸炒至半生，加入料酒和醬油，炒至上色。

　　6、放入清湯燒沸，撇去浮沫，下入冬筍、冬菇和白糖，轉(zhuǎn)小火燉1小時。

　　7、再放入腐竹和精鹽，燒20分鐘后倒入點(diǎn)燃的火鍋中，撒入胡椒粉，即可食用。

　　特點(diǎn)

　　1、湯醇味美，香濃可口。具有益氣助陽等功效。

　　2、冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆。食用時好先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀味，味道更佳。

　　禁忌人群

　　適宜人群

　　1、一般人群均可食用

　　2、對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。

　　不宜人群

　　對兒童、尿路結(jié)石者、腎炎患者而言，不可以多食。

　　斑鳩的營養(yǎng)價值

　　1、斑鳩肉讓人皮膚潤澤，精力充沛，抗衰老，助陰陽，久病虛損的人食斑鳩肉，具有滋補(bǔ)益氣的作用。

　　2、斑鳩肉對于久病虛損，少氣乏力，眼目昏花，視力減退等很有功效，還對肝腎不足，筋骨不健有不錯的效果。

　　3、斑鳩所含有的營養(yǎng)元素不但豐富，還具有非常高的藥用價值，是一款很好的保健滋補(bǔ)品，還有，斑鳩的肉質(zhì)細(xì)嫩，很容易被人體所消化。

　　斑鳩的藥用價值

　　氣味：(鳩肉)甘、平、無毒。

　　主治：明目，益氣，令人不噎。

　　附方：鳩屎同夜明砂，等分為末，只入耳中，可治 ，耳出膿及耳多耵聹。

　　結(jié)語:筍菇可以促進(jìn)腸胃消化，治療神經(jīng)衰弱，甚至對抗癌都有一定的效果，再加上斑鳩的豐富營養(yǎng)，這真是一道富有營養(yǎng)的火鍋哦。