雪菜是我們經常食用的一種蔬菜，它的營養比較豐富，還有一定的功效與作用。它的吃法也有很多種，那你知道雪菜豆腐羹是怎么做的嗎?它有哪些營養價值呢?一起去下文了解一下吧。

　　雪菜豆腐羹

　　主料

　　雪菜40g，雞蛋1個，胡蘿卜30g，內酯豆腐1盒。

　　輔料

　　油適量，鹽適量，水淀粉適量，雞精少許，香油少許，蔥適量，姜適量。

　　步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.雪菜清水浸泡30分鐘。

　　3.雞蛋攤成雞蛋皮。

　　4.雪菜，胡蘿卜切碎，雞蛋皮切菱形小塊。

　　5.炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　6.倒入雪菜炒出香味。

　　7.在加入胡蘿卜翻炒片刻關火。

　　8.食材倒入湯鍋中加入適量的清水。

　　9.煮上3分鐘加少許鹽。

　　10.加入水淀粉勾芡。

　　11.再到入切塊的內酯豆腐。

　　12.加入雞蛋皮。

　　13.煮開加少許雞精，淋入香油關火。

　　雪菜的營養價值

　　經過分析得出每100克的雪菜中含有的水分占91%，含蛋白質1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，鈣73-235毫克，磷43-64毫克，鐵1.1-3.4毫克。人體正常生命活動所必須的維生素含量豐富，百克鮮菜中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克，硫胺素(維B1)0.07毫克，核黃素(維B2)0.14毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸(維C)83毫克。

　　雪菜中含有豐富的芥子油，它有很特殊的香辣味，它含有的蛋白質經過水解之后又能產生很多的氨基酸。

　　小貼士

　　腌制的雪菜清水浸泡出一些鹽分，然后再炒至出香味，這樣用來燒湯，湯汁香鮮口感好。

　　結語：從雪菜的營養成分中可以看出它含有豐富的蛋白質和碳水化合物，這些物質對于人體是非常重要的，所以食用雪菜對人體是有好處的。