喜歡吃蛤蜊的人很多，因為它的肉吃起來非常香，而且它還含有多種營養元素，所以食用蛤蜊對于人體是非常有好處的哦。它的吃法有很多種，蔥姜辣炒蛤蜊就是其中一種，那你知道它是怎么做的嗎?下面我們一起去了解下具體有哪些步驟吧。

　　蔥姜辣炒蛤蜊

　　主料

　　蛤蜊400g。

　　輔料

　　蔥姜少許，干辣椒少許。

　　二鍋頭5ml，自制味素2g。

　　自制辣椒紅油4g，鹽4g，油4g。

　　步驟

　　1. 蛤蜊洗凈，用淡鹽水靜養2小時吐沙待用。

　　2. 姜切絲，蔥白蔥青分開切段，整干辣椒洗凈待用。

　　3. 坐熱鍋燒開水，然后將生姜和二鍋頭倒進去，將蛤蜊煮熟后撈出來，濾干水分備用。

　　4. 開口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗凈余沙。

　　5. 坐鍋起油，下姜絲、蔥白爆香。

　　6. 下干辣椒、辣椒紅油炒香。

　　7. 下蛤蜊，轉大火，噴二鍋頭翻炒30秒，下自制味素、鹽，翻炒2分鐘。

　　8. 下蔥青，關火，翻炒均勻，出鍋即可。

　　小貼士

　　1.蛤蜊焯水的時間不能太長，一定要及時的將它撈出來，不然會影響口感的呢。

　　2.蛤蜊在吐出沙子之后，身體里還會有泥沙的殘留，所以一定要再次清洗哦。

　　3.蔥青下鍋就關火，翻勻就出鍋，用余熱逼出蔥香，這樣蔥青挺直，蔥香濃郁。

　　蛤蜊的營養價值

　　蛤蜊能夠對膽固醇起到抑制作用，同時能夠加快排除膽固醇的速度，這也是它獨特的功效。從而能夠讓膽固醇水平降低，而且效果要比谷固醇要好很多哦。天然無毒副作用，使用更加放心哦。

　　結語：看完這篇小編上述的介紹，大家對于這道蔥姜辣炒蛤蜊應該都掌握了吧，因為步驟很簡單哦，但是在烹飪之前一定要將蛤蜊清洗干凈哦。