牛蛙有的人喜歡吃，有的人卻覺得很反感，但是你們愛吃牛蛙的人知道怎么做牛蛙好吃嗎?知道牛蛙有哪些營養價值嗎?今天小編就為大家帶來一款蒜香牛蛙，一起來看看怎么做的吧。

　　蒜香牛蛙

　　材料

　　1、牛蛙500克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜10瓣;

　　2、食用油30克，橄欖油1小匙，醬油大匙，料酒大匙;

　　3、胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙。

　　做法

　　1.將牛蛙宰殺洗凈，每只切成8 塊，放入碗中，加入糖、橄欖油、醬油、鹽、料酒拌勻并腌30分鐘備用;

　　2.大蒜去皮，放入熱油中炸至淡黃色，盛出;姜洗凈，切片;蔥洗凈切段;

　　3.往鍋內倒油，燒熱，放入姜片爆炒，加入牛蛙炒勻，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮開，轉小火加蓋燜煮25 分鐘，撒上蔥即可。

　　注意

　　肉質細嫩，味道鮮美。如果喜歡吃辣的，可以多放點干辣椒。

　　牛蛙的功效與作用

　　1、牛蛙有滋補解毒地功效，消化功能差或胃酸過多地患者宜吃蛙肉，體質弱或是生病地人可以用來補身，營養價值極高。

　　2、牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效。

　　3、牛蛙還有滋補解毒與治療某些疾病地功效，醫學上認為：人(尤其是婦女)忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多地患者宜吃蛙肉;另外，醫學上常用來治療地心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡與疥瘡，浮腫等。

　　4、牛蛙地內臟及其下腳料含有豐富地蛋白質，經水解，生成復合胺基酸;其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好地食品添加劑與滋補品。

　　5、水解地復合胺基酸，經分離提純，用於醫藥，化妝工業;牛蛙地內分泌系統分泌各種激素，經提取可用於醫藥、工業生產與科學研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類地人工催產劑，利於人工繁殖。

　　6、牛蛙地胃腺、腸腺及胰腺含有豐富地消化鶤，尤其是水解蛋白質地鶤類含量高，可提取利用;牛蛙地膽汁提取，加工后可作藥用;蛙皮可制作外科手術線地優良原料。蛙油可制作高級潤滑油。

　　總結：從上面的文章我們可以看出來，這道菜的做法是比較簡單的，牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美。而且牛蛙的膽汁提取，加工后可作藥用。那么大家還在等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。