杏鮑菇是一種常見的食材，用它來烹飪食物，不但增加了食物營養(yǎng)，還可以提升食物的鮮味呢。它有很多種做法，那你知道杏鮑菇燒茄子嗎?操作過程中有哪些需要注意的呢?它能降低膽固醇嗎?我們一起去下文了解一下吧。

　　杏鮑菇燒茄子

　　用料

　　主料

　　茄子2條，杏鮑菇1根。

　　輔料

　　西紅柿1個。

　　調料

　　色拉油適量，食鹽適量，雞精適量，蒜適量，老抽適量。

　　步驟

　　1.茄子切滾到塊兒，用淡鹽水泡一下去黑水，微波爐里波幾分鐘變軟。

　　2.杏鮑菇切滾刀塊兒或者片(如果沒有杏鮑菇就不放，就是簡單的素燒茄子)。

　　3.西紅柿用個釬子或者筷子在火上烤開裂，去皮切塊兒(嫌麻煩可省)。

　　4.在油鍋里爆香大蒜，然后下入西紅柿塊兒，爆香。

　　5.放入杏鮑菇，加點老抽上色，蓋上蓋子燜一會兒。

　　6.放入茄子塊兒，炒勻稍微燜一下，加鹽和雞精調味出鍋(后可調香菜末和蒜末增味)。

　　杏鮑菇的營養(yǎng)價值

　　中老年人經常會有膽固醇高的情況，而杏鮑菇卻可以降低人體內膽固醇的含量，除此之外，它還可以加快腸胃消化的作用，還能夠預防心血管疾病呢，所以對于中老年人來說，食用杏鮑菇是非常有益的。

　　小貼士

　　1、如果沒有杏鮑菇，也可以不放的，這樣能夠燒出簡單的素燒茄子。

　　2、如果覺得西紅柿去皮太麻煩，可以省略那一步。

　　結語：杏鮑菇的營養(yǎng)還是比較豐富的，適合經常食用。而這道杏鮑菇燒茄子也是非常鮮美的，適合各年齡段的人食用，而且還能補益身體呢。