杏鮑菇的肉質肥厚，含有人體所需的多種微量元素，常食對身體很有好處，它的做法有很多。那你知道紅酒杏鮑菇怎么做嗎?它能促進腸胃消化嗎?下面我們一起去看看有哪些具體的操作步驟吧。

　　紅酒杏鮑菇

　　主料

　　杏鮑菇200g，洋蔥200g。

　　輔料

　　蠔油1勺，生抽1勺。

　　紅酒3勺，橄欖油適量。

　　鹽適量。

　　步驟

　　1.將杏鮑菇切成片狀，放置待用。

　　2.將洋蔥切成絲狀，放置待用。

　　3.將生抽、蠔油和紅酒的醬汁兌到一起備用。

　　4.鍋中倒入橄欖油，小火燒熱后倒入洋蔥絲，炒出香味。

　　5.小火將鮑菇的表面煎一下。  待到洋蔥略微變軟，即將杏鮑菇片倒進去。

　　6.煎完一面后翻面煎另一面，兩面都煎出微微的金黃色。

　　7.水分減少許多后就可以將調好的醬汁到進鍋中。

　　8.用中火翻炒，讓杏鮑菇充分吸收醬汁的香味，蒸發掉酒精。

　　9.醬汁會越來越濃的裹在鮑菇的表面，等到幾乎收干時就可關火了。

　　小貼士

　　1、本品種用的橄欖油，如果家里沒有橄欖油就用一般的食用油就可以了。

　　2、本品用的比較大的平底鍋，如此煎杏鮑菇片更加方便。

　　3、在杏鮑菇切片的時候不用切太薄，因為在煎的時候它會變薄許多。

　　4、紅酒不需要多貴重的，一般的就好了哈。

　　杏鮑菇的營養價值

　　杏鮑菇的菌肉比較肥厚，它的質地相當脆嫩，菌柄的組織可以全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。

　　杏鮑菇能夠起到增進胃腸消化的作用，除此之外它還可以提高身體的免疫力，對心血管疾病有防治的作用，所以人們非常喜愛它，而且它的市場價格和其他菇類比起來也是比較高的。

　　結語：杏鮑菇不僅僅營養比較豐富，它的生理作用也是非常明顯的，比如可以用來保護血管哦，所以經常食用杏鮑菇是很有好處的呢。