涼拌面是非常美味的一種食品，它的吃法可以完全自己DIY，通過添加不同的輔料，口味也會隨之發生改變。那你知道杏鮑菇肉醬涼拌面嗎?它是怎么做的呢?我們一起去了解一下吧。

　　杏鮑菇肉醬涼拌面

　　主料

　　肉餡300g，杏鮑菇4個，面粉400g，清水70g，雞蛋1個，黃瓜1根。

　　輔料

　　油適量，鹽適量，姜末適量，蔥花適量，蒜末適量，洋蔥半個，水淀粉適量，豆瓣醬適量。

　　步驟

　　1.全自動面條機里面放入面粉、雞蛋一個，2克鹽和3克油，打開攪拌開關，開始攪拌。

　　2.想步驟1中分4次緩緩的加適量的水，然后繼續不停的攪拌，知道成為絮狀，這樣大概需要三到五分鐘的樣子，然后程序切成壓面，這樣就能出面了哦。

　　3.停止攪拌，打開壓面的開關，均勻光滑的面條慢慢的就出來了。

　　4.做好的面條放一邊備用。

　　5.將面條壓制好了之后，就開始做鹵汁，首先要將需要的材料都準備好，然后將杏鮑菇清洗干凈。

　　6.杏鮑菇切成丁。

　　7.鍋里倒入油，油熱后放入姜末、蒜末和蔥花爆香。

　　8.倒入肉餡翻炒。

　　9.炒至肉變色后，把肉餡劃到四周，放入中間豆瓣醬。

　　10.小火炒制豆瓣醬，豆瓣醬溶入油后把肉餡和豆瓣醬翻炒勻，使其入味。

　　11.倒入切好的杏鮑菇丁，翻炒均勻。

　　12.倒入一碗清水，大火煮開，小火燉20分鐘。

　　13.加入洋蔥丁，小火燉5分鐘。

　　14.加鹽，倒入水淀粉，翻炒均勻即可。

　　15.鍋中放水，水開后放入面條煮熟，撈出過涼水，放上杏鮑菇肉醬，撒上些黃瓜絲，就可以開吃了。

　　小貼士

　　我一般不放雞精，菇類自己的香味就很好了，味精還是不放為好。

　　杏鮑菇的營養價值

　　杏鮑菇含有大量的蛋白質和氨基酸，經常食用可以提高身體的免疫力哦。此外，它還含有大量的膳食纖維，所以它能夠提高腸胃的蠕動作用，起到潤腸通便的作用，從而排除身體里的毒素，幫助便秘者解除煩惱。同時還能夠使皮膚更加光滑，改善暗沉的皮膚哦，起到美容的作用呢。

　　結語：這款杏鮑菇肉醬涼拌面非常適合夏天食用，因為杏鮑菇的營養比較豐富，所以經常食用對身體還有很多好處呢。