杏鮑菇吃起來又杏仁的味道，比較鮮嫩，和吃鮑魚的口感差不多，這也是它名字的由來。它的營養非常豐富，而且對于一些病癥還有一定的治療作用。它的做法多樣，那你知道茄汁杏鮑菇嗎？我們一起通過下文去了解一下吧。

　　茄汁杏鮑菇

　　主料

　　肉泥80g，杏鮑菇1個，番茄1個。

　　輔料

　　香油適量，鹽適量。

　　生抽適量，老抽適量。

　　綿白糖適量，大蔥適量。

　　高良姜適量，玉米淀粉適量。

　　胡椒粉適量。

　　步驟

　　1.準備食材(番茄忘了放進去)。

　　2.將杏鮑菇切成六厘米厚的小段，然后在中間再切一下，一定要記住不要切斷哦。

　　3.蔥、姜切碎放肉泥碗里。

　　4.加生抽、香油、胡椒粉順一個方向攪打上勁。

　　5.在杏鮑菇中加入調制好的肉泥餡，然后將熱油，到該到達六成的時候，將杏鮑菇放進去炸，知道表面微黃的時候，就將它盛出來放置待用。

　　6.番茄去皮切小塊。

　　7.備好水淀粉，調料汁(生抽、老抽、糖)。

　　8.鍋中倒小半碗水放入切好的番茄。

　　9.小火慢慢煮至出番茄汁。

　　10.倒入調料汁。

　　11.再倒入水淀粉熬至起泡有粘稠度關火。

　　12.澆在炸好的杏鮑菇上即可。

　　杏鮑菇的營養價值

　　每100克杏鮑菇含有熱量(大卡)31.00、碳水化合物(克)8.30、脂肪(克)0.10、蛋白質(克)1.30。在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，它是一種營養保健價值極高的食用菌。

　　小貼士

　　在熬番茄汁的時候不一定要用油炒哦，我們還有更為簡單的方法，那就是用水煮即可，記住一定要用小火來煎制杏鮑菇。

　　結語：通過上文小編給大家介紹的茄汁杏鮑菇，我們可以看到杏鮑菇的另一種吃法，所以沒事的時候可以嘗試一下，補充一下身體所需的營養吧。