對于蛤蜊的美味，相信大家一定非常熟悉，它的營養非常豐富，功效與作用也很廣泛。它的做法多樣，經常食用對身體大有裨益，那你知道姜蔥炒蛤蜊怎么做嗎?下面我們一起通過下文去了解一下吧。

　　蔥姜炒蛤蜊

　　用料

　　主料

　　文蛤800克。

　　輔料

　　青蔥3根，大蒜4瓣。

　　老姜1小塊，小米辣6根。

　　干辣椒4條，花椒1湯匙。

　　花雕酒2湯匙，白糖1/2湯匙。

　　醋1湯匙，鹽1/2茶匙。

　　味精少許。

　　步驟

　　1、蛤蜊放入清水中浸泡半天以上讓其吐沙，中途換水3-4次。

　　2、在換后一次水的時候加點鹽進去進行攪拌均勻，接著找個廢牙刷將蛤蜊的外面刷一下，濾干水分，放置待用。

　　3、青蔥分成蔥青和蔥白兩部分，再分別切成段;

　　4、小米辣去蒂后斜切;

　　5、大蒜去片切片;

　　6、老姜洗凈后帶片切絲;

　　7、干辣椒剪成段

　　8、 將適量油倒進炒鍋中，將它燒到七成熱，接著將花椒倒進去進行爆香，之后撈出來，將花椒粒扔掉，然后將蔥段和大蒜，姜絲和干辣椒倒進去進行煸炒出香味即可。

　　9、在將調料煸炒出香味后，將蛤蜊倒進去，用大火進行翻炒，然后直到蛤蜊開了之后，將花雕酒和味精，白糖和白糖以及醋都加進去炒制均勻即可。

　　10、待湯汁快炒干時，倒入蔥青段和小米辣快速炒勻即可熄火裝盤。

　　小貼士

　　1、蛤蜊好都浸泡超過半天，多換幾次水讓其吐沙，如果沙吐不干凈，這道菜炒得再好吃都沒法下口。

　　2、炒蛤蜊的時候少加一點醋，可以很好的掩蓋掉腥味，但千萬別加多了。

　　蛤蜊的營養價值

　　蛤蜊的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強，所以它具有降低人體膽固醇含量的作用。人們在食用蛤肉和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

　　結語：通過小編上述的介紹，相信大家對于這道姜蔥炒蛤蜊的步驟和注意點都了解了，經常食用蛤蜊可以起到降低膽固醇的作用，所以時常吃一些有利于身體健康哦。