蛤蜊一般生活在海底比較淺的區域，所以它的產量也比較高，關鍵是市場對于蛤蜊的需求也比較大，這都是源于人們對于它的喜愛。它的做法有很多，那你吃過蛤蜊雞蛋羹嗎?我們一起來了解一下具體的操作步驟吧。

　　蛤蜊雞蛋羹

　　用料

　　主料

　　9個蛤蜊，4個雞蛋。

　　輔料

　　20多顆枸杞。

　　調料

　　香菜適量，鹽適量。

　　做法

　　1、用一點有姜和酒的水煮蛤蜊，大約3分鐘就好。

　　2、將蛤蜊從水中撈出來，混合蛋液和少許的鹽一起攪拌，然后開始像蒸雞蛋一樣蒸制即可。

　　3、蒸到底面有些熟的時候，均勻撒入香菜，枸杞。

　　4、過大約10分鐘，均勻鋪上蛤蜊。

　　5、這里用的是長方形的碗蒸，所以切成九塊。

　　6、使每一塊的上面都能均勻分布一個牡蠣和三個枸杞以及香菜。

　　7、再繼續蒸，到表面也變色了，成固體了就可以吃了。

　　蛤蜊的營養價值

　　蛤蜊的肉具有四高一少的特點，分別是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣和少脂肪。

　　在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。經過醫學研究發現，蛤蜊肉中還含有蛤素，它能夠對于腫瘤加以抑制，所以它具有抗癌的作用。

　　結語：蛤蜊不但含有多種營養物質，而且對于身體還有不錯的補益效果，所以對于一般人來說，經常食用蛤蜊是比較有好處的哦。