很多的菜品中都有花椒，它能夠起到鎮痛的作用，還可以和其他材料搭配起到各種不同的作用。花椒的食用方法有很多，那你知道花椒雞煲嗎?我們一起來了解一下他的相關操作方法吧。

　　花椒雞煲

　　用料

　　主料

　　雞半只，萵筍1根。

　　輔料

　　花椒1把，干辣椒5只。

　　調料

　　大蒜5只，生姜適量。

　　大蔥適量，鹽適量。

　　料酒適量，花椒油適量。

　　五香粉適量，辣椒粉適量。

　　生抽適量，老抽適量。

　　冰糖適量，油適量。

　　豆瓣醬適量。

　　步驟

　　1、雞洗凈切塊，用料酒、五香粉、少許油拌勻腌制片刻。

　　2、將用料中的萵筍用清水沖洗干凈之后，將它的皮削去之后，再切成塊狀，放置待用。

　　3、鍋內油燒熱，爆香大蒜、生姜、蔥段。

　　4、倒入雞塊翻炒片刻，放入花椒、干辣椒，繼續翻炒。

　　5、將適量的豆瓣醬添加到鍋里，然后接著不停的翻炒，這個過程大概持續三分鐘的樣子。

　　6、將雞塊從鍋內撈出，放入砂鍋內。

　　7、鍋內留少許油，加入少許老抽、生抽、冰糖、兩飯碗清水，調成汁。

　　8、步驟7中已經調和好了汁，在這里將這個汁倒進砂鍋中，然后開大火進行燒開之后，轉成中火開始燜燉十五分鐘，接著將它倒進萵筍中，再燉上十分鐘。

　　9、關火前放入少許花椒油、蔥段即可。

　　花椒的功效與作用

　　花椒具有抑菌的作用。通過實驗發現本品揮發油11種皮膚癬菌和4種深部真菌均有一定的抑制和殺滅作用，其中羊毛樣小孢子菌和紅色毛癬菌敏感，MIC低于0.1HL/ml，MFC為0.1HL/ml。實驗證實月桂氮卓酮和二甲基亞砜能促進揮發油進入真菌細胞內加速細胞死亡。

　　結語：通過小編上文對于花椒雞煲步驟的介紹，相信大家都有所了解了。對于這道美食比較鐘愛的朋友，可以嘗試做一做哦，方法也很簡單呢。