因為益母草是一種草藥，所以它上面含有一些苦味，在烹飪之前一般都需要在沸水中焯燙一下。它的功效是非常廣泛的，也有很多種食用的方法。那你知道益母草豆羹嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

　　益母草豆羹

　　用料

　　主料

　　益母草250克，大豆100克。

　　調料

　　鹽2克，味精1克。

　　大蔥3克，花生油15克。

　　步驟

　　1.先將益母草擇去雜物，用清水洗凈。

　　2.將步驟1中的益母草放到燒開水的鍋中進行焯燙片刻，這樣可以去除益母草上面的苦味，然后將它撈起來。

　　3.擠干水，用刀切成段。

　　4.黃豆泡發，去雜質，洗凈。

　　5.將步驟4中的黃豆研磨成豆沫，放置待用，然后將蔥沖洗干凈之后，用刀將它切成我們熟悉的蔥花。

　　6.油鍋刷洗干凈，放入花生油，燒熱，下蔥花煸香。

　　7.投入益母草煸炒，放入精鹽，炒至入味。

　　8.出鍋裝盤，待用。

　　9.接著將步驟5中的豆沫倒進鍋里，進行燒熱，然后將已經炒制好的益母草重新倒回鍋中。

　　10.加入少許清水，煮沸。

　　11.加入精鹽、味精調好口味，出鍋裝碗即成。

　　健康提示

　　此豆羹具有調經消水、活血祛瘀的功效。

　　益母草的功效與作用

　　益母草能夠從一定程度上治療由于濕熱而導致的盆腔炎癥，所以對于女性非常有好處。此外它還可以活血化瘀，治療月經不調和胎漏難產的癥狀，對于胞衣不下和產后血暈以及瘀血腹痛，崩中漏下和尿血瀉血以及癰腫瘡瘍都有不錯的效果。

　　結語：看完這篇關于益母草豆羹的文章，你對它的操作步驟有沒有更多的了解了呢，經常食用對身體非常有好處，特別是廣大的女性朋友。