對于很多人來說，甲魚是一款不可多得的美味食物。這是因為甲魚的肉質鮮嫩，營養豐富。它有很多種吃法，那你知道酒燉甲魚怎么做嗎?它能散結消痞嗎?一起來了解一下吧。

　　酒燉甲魚

　　用料

　　材料

　　甲魚約500克，水發冬菇6朵。

　　瘦肉200克，陳皮1塊。

　　輔料

　　蒜子肉100克。

　　調料

　　姜、蔥各適量，白酒4-6湯匙。

　　淀粉、精鹽、生抽、紹酒各少許。

　　色拉油兩湯匙，上湯(或清水)兩杯。

　　步驟

　　1、用熱水燙甲魚，去凈潺膠及外層薄膜，過冷水，切小塊。

　　2、將水發冬菇清洗干凈之后，切去它的蒂，然后用刀將已經清洗過的瘦肉切成片狀，然后添加少量的生抽和淀粉，進行均勻的攪拌。

　　3、姜切片，蔥切絲。

　　4、蒜肉原粒用色拉油略炸至金黃色撈出。

　　5、陳皮浸軟切絲。

　　6、器皿中放入兩湯匙色拉油，略爆甲魚、姜片。

　　7、接著將上面處理好的肉片倒進去一同進行翻炒均勻，然后將少量的紹酒和上湯(如果沒有就用清水)倒進去，接著將蓋子蓋起來，開中火烹煮20分鐘。

　　8、加入蒜子、冬菇、陳皮絲，低火8分鐘。

　　9、后將適量的生抽和精鹽倒進去進行調味，接著將適量的白酒也添加進去，開大火進行5分鐘的燒制即可，在食用的時候，記得將長蔥絲撒在上面就可以啦。

　　甲魚的營養價值

　　甲魚具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用?？煞乐紊硖擉w弱、肝脾腫大、肺結核等癥。

　　吃甲魚過敏怎么辦

　　如果吃甲魚過敏，可用些抗過敏藥物，如馬來酸氯苯那敏、氯雷他定，地塞米松片、鈣片、撲爾敏、葡萄糖酸鈣、維生素C 等口服，一般幾天就會好的。

　　結語：通過小編上文對于這款酒燉甲魚的介紹，相信大家對于這道菜品的做法都已經非常了解了，經常食用能夠起到非常有益的作用，喜歡的朋友趕緊試試吧。