對于術后恢復的人來說，補充營養是非常重要的，而甲魚含有豐富的營養物質，它能夠給身體補充優質的營養元素，經常食用對身體是非常有好處的。它有很多種吃法，那你知道滑炒甲魚怎么做嗎?它有哪些具體的操作步驟呢?通過下文來了解一下吧。

　　滑炒甲魚

　　用料

　　主料

　　甲魚1只。

　　輔料

　　筍適量，香菇適量。

　　調料

　　黃油適量，鹽適量。

　　酒適量，味精適量。

　　濕淀粉適量，食用油適量。

　　蔥姜適量，麻油適量。

　　步驟

　　1、先將甲魚宰殺，用沸水泡一下。

　　2、將步驟1中的甲魚的黑衣刮去，然后將它的內臟全部清除掉，將里面的黃油也除去，然后將它清洗干凈，濾干水分。

　　3、斬成骨牌大小的塊。

　　4、筍、香菇切片。

　　5、將甲魚放置在一個大碗中，然后將適量的鹽和適量的酒以及味精和濕淀粉倒進去進行均勻的攪拌，然后放置待用。

　　6、炒鍋在旺火上燒熱，用油滑鍋。

　　7、鍋里放油燒至五成熱。

　　8、推入甲魚用勺劃散，再放入筍、香菇。

　　9、見甲魚成熟即端鍋倒入漏勺里瀝油。

　　10、鍋里留油少許放入蔥、姜爆香。

　　11、后的時候將適量的調料和甲魚添加進去進行煮制，等到燒開了之后，將濕淀粉也倒進去進行勾芡，然后淋上適量的麻油就可以裝盤了。

　　吃甲魚過敏怎么辦

　　如果癥狀不嚴重，近期生活規律，多喝些水，過幾天就會好了。不然就服用些抗過敏藥物，如馬來酸氯苯那敏、氯雷他定，地塞米松片、鈣片、撲爾敏、葡萄糖酸鈣、維生素C 等口服，還有要盡量要遠離海鮮和魚腥之類的食物。

　　結語：通過小編上文對于這款滑炒甲魚的介紹，大家對于它的步驟都能了解了吧，經常食用甲魚非常利于健康，所以喜歡的朋友一定不要錯過哦。