很多人都喜歡吃甲魚，它的味道總是讓人垂涎。它不但營養非常豐富，而且功效也是非常廣泛的，經常食用對身體是非常有益的。那你吃過甲魚鳳爪火鍋嗎?我們一起去下文看看具體有哪些操作步驟吧。

　　甲魚鳳爪火鍋

　　用料

　　主料

　　甲魚1只(約1200克)，三黃雞爪20只。

　　豬精肉250克，精火腿片50克。

　　輔料

　　精鹽50克，白酒5克。

　　醬油5克，味精各5克。

　　料酒25克，熟豬油25克。

　　肉湯1500克，蔥段、姜片適量。

　　步驟

　　l、將甲魚背朝下肚朝上，安放在砧板上，趁甲魚頭伸出之機斬去頭，滴盡血液。

　　2、將步驟1的甲魚放到沸水里煮上十分鐘，然后將它取出來，用刀將上面的黑膜去掉，然后再用清水清洗干凈。

　　3、再用小刀劃開甲魚背殼與裙邊黏合處，拆下甲魚殼，挖去內臟，洗凈血污。

　　4、用刀將甲魚分割成12塊，斬去爪尖。

　　5、用刀將雞爪的老皮剔除掉，然后將爪尖斬掉，接著將雞腿肉用刀切成一個個的小薄片，然后放置待用。

　　6、投入沸水鍋中，煮沸后取出，瀝干水分;

　　7、豬精肉洗凈后切成薄片備用。

　　8、鍋置火上，放入豬油、蔥段、姜片和雞腿肉片煸炒。

　　9、接著將準備好的肉湯和適量的白酒倒進去，緊接著將料酒和適量的醬油以及甲魚塊和適量的鹽一起倒進去進行烹煮。

　　10、燒滾后，轉用小火燉至甲魚酥爛，用漏勺撈入火鍋內。

　　11、從原湯內取出蔥段和姜片不用，將湯倒入火鍋內。

　　12、加入火腿片、豬精肉片、雞爪和味精。

　　13、蓋上蓋，燒滾10分鐘后，即可端鍋上桌食用。

　　吃甲魚過敏怎么辦

　　如果吃甲魚過敏，可在醫生的指導下使用西替利嗪或者氯雷他定片進行治療，注意局部清潔衛生避免搔抓，期間少接觸之前沒有接觸過的事物，少吃辛辣食物和蝦蟹類食物，平時要多吃水果蔬菜的。

　　結語：上文小編主要對甲魚鳳爪火鍋的詳細步驟進行了介紹，大家有空的時候可以試試看，特別是喜歡的朋友一定不要錯過。