火龍果是的熱帶水果之一，其營養價值非常高，味道也很獨特，是不可多得的水果。那么，你知道火龍果的營養成分有哪些嗎?紅火龍果冰激凌是怎么做的呢?如果大家不是太了解，下面和小編一起來看一下這篇文章吧。

　　火龍果的營養成分

　　火龍果的味道不僅很好，而且還有很高的營養價值，它集于蔬菜、水果、醫藥、花蕾優點于一身。作用有很多，營養價值很高，而且很少有病蟲害。

　　因此，火龍果是一種綠色、環保果品和具有必定療效的保健養分食品。每一百克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22毫克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2～36.1毫克、鐵0.55～0.65毫克和大量花青素(紅肉果品種豐)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。

　　火龍果性甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、鉀等。

　　富含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿卜素，維他命B1、B2、B3、B12、C等，果核內 (黑色芝麻之種子) 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及各種酶、白蛋白、纖維質及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉為)，花、莖及嫩芽更有如其近親 (蘆薈) 之各種功效。

　　火龍果幾乎沒有果糖之類的，絕大多數都是葡萄糖，所以很容易被人體吸收，很適合老人吃。

　　在吃火龍果時，可以用小刀刮下內層的紫色果皮——他們可以生吃，也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯里。

　　紅火龍果冰激凌

　　用料

　　主料

　　淡奶油250毫升

　　火龍果1個

　　牛奶250毫升

　　輔料

　　雞蛋黃2個

　　調料

　　細砂糖80克

　　紅火龍果冰激凌的做法

　　1.將牛奶量好備用，制作冰激凌必須選用全脂牛奶這樣做出來的就會很順滑

　　2.雞蛋黃放入奶鍋里攪拌后加入細砂糖繼續攪拌均勻，加入牛奶

　　3.加入牛奶后與蛋黃漿攪拌均勻，小火邊攪拌邊煮至奶漿有點濃稠即可熄火

　　4.將火龍果洗凈后對半切開，用勺子將果肉挖出

　　5.將火龍果果肉放入攪拌機里加入50毫升的淡奶油攪拌至果泥

　　6.然后將火龍果果泥加入打發好的淡奶油里

　　7.用打蛋器攪拌均勻后倒入保鮮盒里，蓋上蓋子后放入冰箱冷凍，每隔1個小時取出用打蛋器攪拌，然后繼續放回冷凍庫里，這個步驟重復3-4次即可

　　總結：看完上面這篇文章，現在知道紅火龍果冰激凌怎么做了吧?？招牟说臓I養價值豐富，國外有些地方還拿火龍果用來輔助糖尿病的治療，而且它的糖全部都是葡萄糖，很適合老人吃。