胡蘿卜是我們生活中經常食用的一款蔬菜，它的味道清甜，大家都很喜歡。它不但可以生吃，還可以用來作為菜品的輔料使用。那么它具體有哪些功效與作用呢?它能降血脂嗎?通過下文來了解一下吧。

　　胡蘿卜的功效與作用

　　1.增強抵抗力

　　胡蘿卜中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。

　　2.降糖降脂

　　胡蘿卜能夠起到降血脂的作用，同時它還能夠讓腎上腺素更快的合成，此外它還有很多其他的作用，比如降血壓和強心，所以它對于高血壓和冠心病的患者來說是一款非常好的食療品。

　　3.明目

　　胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　4.利膈寬腸

　　植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。

　　胡蘿卜的營養價值

　　1.胡蘿卜素在進入人體之后會轉化成維生素A，所以它能夠有效的預防上皮細胞癌變，而且作用是非常小豬的。胡蘿卜含有木質素，它是一種抗氧化的物質，所以胡蘿卜能夠起到抑制氧化和對癌癥的預防作用。

　　2.胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。

　　3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。

　　4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。

　　胡蘿卜的選購

　　我們挑選胡蘿卜的標準就是質細味甜和脆嫩多汁，從外觀上看表皮光滑而且形狀整齊，同時它的心柱小，肉也厚，沒有糠掉的跡象，另外還沒有裂口和蟲害，滿足這些條件就是好的啦。一般來說好的胡蘿卜可以用“三紅一細”來概括。其中“三紅”的意思是指表皮和肉質以及芯柱都會呈現一種橘紅色;而其中的“一細”就是說它的芯柱一定要細。如果你看到的蘿卜的體型太大，可以不用選擇。

　　胡蘿卜的存儲

　　將胡蘿卜加熱，放涼后用密封容器保存，冷藏可保鮮5天，冷凍保鮮5個月。

　　結語：通過小編上文的介紹，我們知道胡蘿卜的功效是非常廣泛的，經常食用能夠為身體補充多種營養元素，而且它還能夠起到明目降血脂的作用呢。