茄子滑嫩的外表和爽滑的口感得到很多人的喜愛，小編就很喜歡吃茄子，而且我喜歡不拘泥一種固定的吃法，那么對于茄子的做法你了解多少呢?今天小編就給大家介紹一道燒茄子，一起來了解一下吧。

　　茄子的做法

　　燒茄子

　　主料

　　茄子適量。

　　調料

　　雞蛋適量，淀粉適量，鹽適量。

　　糖適量，醋適量，老抽適量。

　　生抽適量，大蒜適量。

　　步驟

　　1、將所需的材料都準備好。

　　2、將本品中的大蒜剝好，洗凈之后切成碎末，將茄子洗干凈，切成條狀，放置待用。

　　3、雞蛋只取蛋白，打散。

　　4、先將蛋白倒入茄條中，再將淀粉倒入茄條中。

　　5、邊加粉邊攪拌，至到茄條上都粘上粉粉。

　　6、接著取一個小碗，然后將適量的醋和鹽以及糖和老抽一起兌成作料，這個應該根據每個人的喜好來調整。

　　7、調一碗淀粉水。

　　8、炒鍋倒油，燒熱。

　　9、下處理好的茄條炸至外皮發黃，淋油備用。

　　10、炒鍋留下底油，炒看蔥蒜。

　　11、將炸好的茄條回鍋

　　12、翻炒后倒放料汁，小火收汁。

　　13、臨出鍋前勾芡即可。

　　茄子的營養價值

　　茄子里面含有大量的維生素和脂肪以及蛋白質，此外它還含有一定量的糖和礦物質，它是一種經濟實惠營養的蔬菜，它里面含有大量的維生素P，這在所有的蔬菜中是比較罕見的。

　　小竅門

　　1、用這種方法比掛糊要省事兒，屬于懶人做法，但一樣好吃。

　　2、茄子不需要提前入味兒，避免出水太多。

　　3、要以把鹽和糖單獨下鍋，不用調在料碗中也可以。

　　結語：通過小編上文對于這道美味的介紹，相信大家對于燒茄子的步驟都有了一定的了解了。經常食用對身體是非常有好處的，喜歡的朋友不要錯過哦。